Tôm meretrix là loại hải sản giàu dinh dưỡng, thơm ngon được nhiều người yêu thích. 100 gam thịt nghêu chứa 10,8 gam protein, 1,6 gam chất béo, các vitamin (B1, B6, B12 và vitamin C) và nhiều vi chất (kẽm, sắt, mangan, kali, đồng, i-ốt…). Vì vậy, ngao được chế biến thành nhiều món ngon như cháo ngao, ngao xào sả ớt, canh ngao mồng tơi, ngao hấp…
Cháo ngao là món ăn đặc trưng cho Đồng bằng sông Cửu Long. Nguyên liệu chế biến sẵn, dễ nấu, ăn tiện lợi, thơm ngon, bổ dưỡng. Có vị ngọt tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, ích gan thận, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Ngày mưa hay trời se lạnh mà được thưởng thức bát cháo nghêu ấm nóng thì thật tuyệt. Bài viết sau đây “Jinghe Quê Hương” sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách nấu cháo nghêu ngon tại nhà đúng điệu, phù hợp cho cả gia đình.
Nguyên liệu nấu cháo ngao truyền thống
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo trắng: 50g
- Ngao: 1,5kg
- Hành tím: 4 củ
- Gừng: 1 củ
- 200g hành lá, rau răm, rau mùi
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Các bước nấu cháo nghêu truyền thống
Chương trình Bước một: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo nghêu
Gạo tẻ trộn với gạo tẻ, vo sạch, để ráo
Nghêu mua về rửa sạch, ngâm với nước vo 2 tiếng, cho thêm vài lát ớt cho sạch bùn đất. Sau 2 tiếng, rửa lại nghêu với nước.
Rửa ngao, ngâm nước vo gạo cho sạch bùn đất
Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.
Gừng gọt vỏ, thái miếng nhỏ
Hành lá, rau mùi tàu rửa sạch, hành lá để riêng. Sau đó cắt rau.
Bước 2: Luộc nghêu
Cho 1 lít nước vào nồi, cho 1 thìa muối vào đun sôi rồi cho nước vào. cho nghêu vào, nấu đến khi nghêu chín. Sau đó vớt nghêu ra, tách lấy thịt nghêu, dùng tay bóp sạch chất bẩn bên trong nghêu.
Cho phần bùn bên trong thịt nghêu
Sau đó rửa sạch nghêu và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó bạn vớt hành ra và cho dầu ăn vào cùng với gừng, phi thơm vàng và hành tím.
Bạn lấy một nửa, để lại một nửa ngao và gốc hành vào đảo đều khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu rồi tắt bếp.
Gia vị thịt nghêu
Bước thứ ba: nấu cháo nghêu
Gạo trắng và gạo nếp trộn đều, vo gạo rồi vo sạch. cho vào nồi. Vắt nước nghêu từ trên vào gạo và múc hết cặn dưới đáy nồi.
Mở lửa nấu cháo, sau khi mở nồi vặn lửa nhỏ nấu cháo sôi.
Thưởng thức món cháo ngao nấu truyền thống
Khi cháo đã chín và đặc lại, cho phần ngao đã trộn vào cháo, khuấy đều. Tất cả cháo đều được nêm ngọt.
Bạn đã ăn cháo nghêu ngọt bao giờ chưa, có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị của gia đình. Đun thêm 3-5 phút nữa thì tắt bếp.
Thưởng thức cháo nghêu truyền thống thơm ngon, bổ dưỡng
Bạn múc cháo ra bát, rắc thêm ít rau thơm, một ít gừng phi thơm và hẹ, một ít ớt. Trộn đều và thưởng thức khi ăn nhé các bạn, ăn lúc cháo còn nóng rất ngon.
Chúc các bạn thành công.
Nguyên liệu nấu cháo ngao cho bé
strong>
- Cháo trắng: 1 bát nhỏ
- Ngao: 300g
- Cải ngọt: 50g
- Hành tím: 2 củ
Thành phần cháo nghêu cho bé
Cháo nghêu cho bé
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo ngao cho bé
Ngao rửa sạch, đun sôi với nước rồi cho vào nồi. Thịt nghêu Tách và rửa nhiều lần cho sạch bùn đất. .
Cải bắp rửa sạch với nước, để ráo, thái nhỏ. Cho su hào đã xào chín cùng với một ít nước ngao, sau đó cho tất cả nước và rau vào máy xay sinh tố xay nhuyễn bông cải.
Khoai lang luộc trước cho nhuyễn
Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo nghêu cho bé
Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, cho hành tím vào xào thơm, thêm nghêu và hành tây. bay. Nấu cháo, cho nghêu vào đảo trong 5 phút để nghêu hòa quyện với cháo.
<img src="https://bizweb.dktcdn.net/100/420/256/files/44-78b9b09b-e094-4cdf-b4d6-543fba197a22.jpg" alt="Dạy bạn 2 Cách nấu cháo nghêu chuẩn ngon tại nhà cho cả nhà.//Cháo nghêu cho bé
Tiếp theo cho bông cải xanh vào đảo đều, nấu thêm 2 phút thì nêm chút nước mắm, Khuấy đều để cháo có mùi thơm.
Bạn tắt bếp, múc cháo ra bát, để nguội khi còn nóng và cho bé thưởng thức.
Cách chọn Cháo nghêu ngon
Chọn những con nghêu đều cỡ, cứng và mẩy chặt
Chọn những con không bị chết. nếu ngao chết, bạn lấy 2 con ngao, đập vỏ vào nhau để nhận biết, con nào chết sẽ bị bể.
*Hình ảnh và nội dung bài viết tham khảo từ Youtube home cook và Món ăn Việt Nam
.