Lươn là món cao lương mỹ vị, bài thuốc tốt cho trẻ em, là một trong “tứ món ngon miền sông nước”. Thịt lươn rất giàu protein, lecithin, vitamin A, E, D, B1, B2, B6, PP, K, sắt, canxi và phốt pho. Thịt lươn có tính mát, rất thích hợp cho trẻ suy dinh dưỡng, biếng ăn, khó tiêu và trộm cắp. Mẹ nên bổ sung thịt lươn vào thực đơn của bé để đa dạng hóa khẩu phần ăn của bé và cho bé ăn được nhiều món ngon, bổ dưỡng. Vậy lươn nấu gì để cai sữa cho bé hiệu quả? Hãy cùng tham khảo những món ăn được bật mí dưới đây.
1. Bé mấy tháng ăn được lươn?
Nhiều mẹ muốn bổ sung thịt lươn vào thực đơn ăn dặm của bé nhưng lại không biết bé mấy tháng ăn được thịt lươn. Trong trường hợp bình thường có thể cho bé 6 tháng tuổi ăn dặm, nên nấu chín, hầm hoặc hấp cách thủy, tùy theo khả năng ăn thô của trẻ mà có thể xay nhuyễn hoặc rây mịn.
2. Cách chọn và làm thịt lươn.
- Nên chọn lươn có da màu vàng, đuôi dài, đây là lươn tự nhiên, thịt chắc và thơm ngon. Da lươn nuôi hầu hết có màu đen, chất lượng thịt kém.
- Chọn lươn không quá to cũng không quá nhỏ, khoảng 1kg-1kg5 là vừa ăn.
- Tôi cần tránh mua phải lươn ôi thiu nên chọn mua lươn còn sống. Vì trong thịt lươn có chứa độc tố histamin gây hại cho sức khỏe của trẻ.
- Khi mua lươn, trước tiên bạn cần cạo sạch chất nhầy bên ngoài da lươn, có thể thêm nước hoa quả, nước cốt chanh, nước vo gạo hoặc nước tro bếp với muối.
- Dùng tay cạo lớp da bên ngoài vài lần cho đến khi không còn dính.
- Tiếp theo, dùng kéo mổ bụng lươn, bỏ hết các bộ phận. Lòng, xát muối bên trong để khử mùi tanh.
- Môi trường sống của lươn thường là bờ ruộng, ao, mương nên thịt lươn thường chứa ấu trùng ký sinh và kháng lại ấu trùng này. Do nhiệt độ cao nên các mẹ không nên chiên sơ mà nên nấu kỹ, rửa sạch ấu trùng.
3. Lươn nấu món gì cho bé vừa ngon vừa bổ
3.1.Cháo lươn mồng tơi giàu vitamin và khoáng chất
Thành phần:
- 30g gạo
- 20g rau mồng tơi
- 50g thịt lươn
- Dầu ăn và tỏi
Cách chế biến:
- Gạo
- Lươn đã sơ chế sạch, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, nấu đến khi cháo chín mềm. .
- Lươn đã được sơ chế sạch sẽ, luộc sơ với gừng để khử mùi tanh. Lươn luộc chín được lột da (nếu là con nhỏ) và xương, gỡ thịt rồi dùng thìa tán nhuyễn.
- Rau mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho lại vào nồi bắc lên bếp, cho chút dầu ăn phi tỏi cho thơm, tiếp tục cho lươn vào xào.
- Sau khi cháo chín, cho rau mồng tơi vào, nấu nhanh vì rau mồng tơi rất mềm, cho thêm
- Múc cháo ra bát, để nguội và cho bé ăn khi cháo chín. nóng.
3.2. Cháo lươn khoai môn đậu xanh tăng cường miễn dịch và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Thành phần:
- Gạo 50g
li>
- 30g đậu xanh
- 50g khoai sọ cao (chọn loại trắng đục, có vân tím)
- 100g thịt lươn
Phương pháp sản xuất:
- Gạo và đậu xanh vo sạch rồi đun với 300ml nước.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Lươn rửa sạch với giấm, sau đó rửa lại bằng nước. Cắt miếng vừa ăn, trụng qua nồi nước sôi, lọc bỏ thịt và xương.
- Cho khoai môn vào cháo, khi cháo đặc thì cho thêm súp lươn để nêm nếm. .
- Tiếp theo cho chút dầu hành tím vào xào lươn cho dậy mùi thơm. Cho cháo và bột khoai môn vào thịt lươn, trộn đều, khi sôi lại thì tắt bếp.
3.3.Cháo bí đỏ hạt sen tốt cho hệ thần kinh của trẻ
Nguyên liệu:
- Gạo 30g
- Bí đỏ 30g
- Hạt sen 20g
- Thịt lươn 50g
- Dầu ăn 5ml
Cách làm:
- Cho gạo và hạt sen vào nồi cùng 300ml nước đun sôi.
- Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Cháo hạt sen và hạt sen nấu cùng bí đỏ cho chín mềm.
- Lươn rửa sạch, chặt miếng, hấp cách thủy 1-2 lát. Gừng, sau khi thịt chín, vớt ra.
- Cho thịt lươn vào cháo, trộn đều, nấu đến khi sôi. Tắt lửa và thêm dầu em bé và trộn lại.
3.4. Cháo lươn khoai tây tím Yixin
Thành phần:
- Gạo 30g
- Khoai tím 30g
- Lươn 50g
- Dầu ăn
Phương pháp sản xuất:
- Khoai tây, khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Gạo cho vào nồi, thêm 250ml nước, nấu khoảng 25 phút thì cho khoai lang tím vào nấu thành nhuyễn.
- Lươn dải. Rửa sạch, cắt khúc, hấp với ít gừng để khử mùi tanh.
- Sau khi cháo chín, cho thịt lươn băm vào, khuấy đều, đun sôi rồi tắt bếp. Cuối cùng cho dầu ăn vào, đợi nguội bớt múc ra bát cho bé thưởng thức.
3.5.Cháo yến mạch lươn cà rốt giàu chất xơ và vitamin A
Thành phần:
- 30g yến mạch
- 30g cà rốt
- 50g thịt lươn
- 2 củ hành tím.
- 5-10ml dầu ăn
li>
Cách làm:
- Lươn rửa sạch với chanh hoặc giấm, Sau đó rửa sạch với nước. Cho lươn đã thái vào nồi nước sôi đun cùng 1 củ hành tím, nấu cháo lấy nước trong.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Thịt đã chín. Lươn chín thì vớt ra bát để nguội rồi xé nhỏ. Hành tím thái nhỏ, phi thơm trong dầu rồi cho thịt lươn vào xào.
- Nấu cà rốt trong nước dùng lươn cho đến khi mềm, sau đó thêm bột yến mạch và nấu thêm 5 phút trước khi thêm thịt. Khuấy
3.6.Bé tập ăn lươn nghệ
Thành phần:
- Lươn 300g
- 100g nghệ tươi
- Dầu ăn trẻ em bột nêm nước mắm.
Phương pháp sơ chế:
- li>Dùng dao sắc lọc bỏ xương lươn, lạng thật khéo rồi cắt miếng phi lê lươn thành từng khúc. khúc 2- 3 cm.
- Mua củ nghệ tươi, gọt vỏ và rửa sạch. Lươn xay nhuyễn vắt khô ướp khoảng 10 phút.
- Đặt lại chảo lên bếp, đun nóng dầu, sau đó cho hành băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho thịt lươn đã ướp nghệ vào xào, khi thịt săn lại thì cho nước nghệ vào , vặn lửa nhỏ đun đến khi lươn chín mềm. Nêm thêm một chút nước mắm và bột nêm để tăng khẩu vị cho bé.
3.7. Thực hành cháo lươn cho bé ăn dặm
Thành phần:
- 500g lươn
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 củ hành tím
- Dầu ăn, nước mắm, bột nêm cho bé
Cách làm:
- Lươn làm sạch, hấp cách thủy với gừng đập dập. Lươn chín vớt ra để nguội. Tách thịt lươn và xay nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố.
- Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm hành tím, cho lươn vào xào trên lửa vừa đến khi lươn săn lại thì hạ lửa nhỏ.
- Nêm nước và gia vị cho bé vừa ăn. Khuấy cho đến khi tôm khô và mịn.
Hàm lượng đạm trong thịt lươn rất cao, cao hơn cả tôm, cua. Vì vậy, tốt nhất mẹ chỉ nên cho bé ăn 2 bữa/tuần và không nên cho bé ăn quá thường xuyên, vì trẻ không dung nạp được quá nhiều chất đạm, dễ gây táo bón hoặc tiêu chảy.
Mong rằng bài viết “Lươn luộc cho bé ăn dặm tăng cân hiệu quả” sẽ giúp các mẹ lựa chọn được món ăn ngon, hợp khẩu vị của bé, để bé no lâu, mẹ yên tâm. hạnh phúc hơn.
.