Sợi mì dai dai hòa cùng nước dùng đặc trưng đã làm nên món ăn truyền thống Nhật Bản nổi tiếng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Cùng học cách làm mì udon nhé!
Udon là một trong những món ăn nổi tiếng của Nhật Bản. Có hai loại chính: nóng và lạnh. Mì lạnh thường được phục vụ với bắp cải và dưa chuột vào mùa hè, trong khi mì nóng được phục vụ vào mùa đông với nước dùng dashi, được làm từ cá, rau, rong biển, nước tương và mirin, một loại rượu sake của Nhật Bản.
Chuẩn bị 30 phút Chuẩn bị 20 phút Tính phù hợp 2 – 3 người
1 nguyên liệu mì udon bò
- 200g thịt bò
- 400g mì udon mì (loại luộc, bán trong siêu thị)
- Súp dashi bột
- Xì dầu Nhật
- Rượu mirin
- 2 quả trứng
- Hành, tỏi, gừng
- Gia vị: đường, tiêu
Thành phần mì udon bò
2 Thực hành mì udon bò
h4>Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch, thái lát mỏng và để ráo nước, ẩm thực Nhật Bản thường không ướp thịt trước mà sẽ nướng trực tiếp. Hành, tỏi băm nhỏ. Gừng rửa sạch, xát bùn rồi xào cùng thịt bò, để ráo nước. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ. Trứng ăn sống nên chọn trứng có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng để đảm bảo an toàn.
Mì udon, nếu bạn chưa mua. Nếu luộc (đông lạnh) thì bạn mì trụng khoảng 2 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.
Bước 2 Xào thịt bò
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, v.v… Dầu nóng thì cho tỏi vào phi cho thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào. Cho 1 thìa rượu mirin, 1 thìa nước tương Nhật, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu và toàn bộ gừng xay vào trộn đều, để lửa vừa. Xào thịt bò vừa chín tới trước khi tắt bếp, nếu chín quá sẽ bị dai.
Bước 3 Nấu mì
Luộc mì
Bắc nồi lên bếp cho 600ml vào nồi Nước, cho hai người. Cho mì udon vào nồi và nấu khoảng 3 phút khi nước sôi để sợi mì nóng lên và tách ra chứ không dính vào nhau. Nêm 1 thìa canh xì dầu Nhật, 1 thìa rượu mirin, 1 thìa bột dashi, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4 thành phẩm
Mỳ udon đã sẵn sàng. Bạn múc bánh phở và nước dùng ra bát, cho thịt bò, hành lá và lòng đỏ trứng lên trên. Nếu không ăn được trứng sống, bạn có thể luộc trứng cho đến khi trứng có màu hơi hồng, sau đó cắt đôi và cho lên mì
Thành phẩm
3Món ăn
Mì udon trong, vị bò đậm đà. Sợi mì ngâm trong nước dùng dai và ngon. Thêm món trứng luộc đậm đà làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thưởng thức
Đây là công thức udon thịt bò Nhật Bản đích thực. Chúc may mắn với các món ăn của bạn!
Mua bò làm mì udon bò thượng hạng tại Bách hóa XANH:
Trải nghiệm hay Bách hóa Xanh
.