So với tôm, cá, cua và các loại thực phẩm khác, thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao nhất nên cần có cách chế biến khác để bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Theo đông y, thịt lươn có tác dụng bổ huyết, giúp lưu thông khí huyết, tăng cường sinh lý. Lươn có thể được chế biến thành món ăn hàng ngày, món chiêu đãi hay sum họp cùng người thân, bạn bè. Cùng khám phá những món ngon được chế biến từ thịt lươn nhé.
1. Cách làm món lươn xào sả ớt thơm ngon không tanh
Một trong những cách chế biến món lươn ngon nhất đó chính là món lươn xào sả ớt dân dã mà thơm ngon. Lươn xào sả ớt thích hợp ăn với cơm nóng, có vị cay cay và mùi thơm hấp dẫn, đặc biệt thích hợp ăn vào mùa đông.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400 gam thịt lươn
- sả, tiêu, chanh, hành, tỏi, gừng, lá mùi
- ngũ vị, cá nước chấm Nước chấm, muối, tiêu
1.2.Cách chế biến lươn ngon nhất là sả ớt không có mùi tanh
1.2.1.Sơ chế lươn
- Mua Khi lươn đang được chế biến, tuyệt đối không được mua những con lươn đã chết hoặc ươn thối vì tiềm ẩn nhiều mối nguy hại cho sức khỏe.
- Lươn lươn mua về bạn cho vào nồi, thêm chút muối rồi đậy vung lại đợi một lúc. Sau đó, vớt lươn ra, rửa sạch nhớt và mùi tanh bằng muối hoặc giấm.
- Mổ dọc bụng lươn, moi bỏ ruột, rửa lại thật sạch máu bằng nước sạch. Nếu muốn kỹ hơn, bạn có thể rửa lươn với một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Cắt lươn thành khúc khoảng 5 cm.
1.2.2.Cách ướp lươn với sả ớt
Cách ướp lươn ngon nhất là cho ít gia vị: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa ngũ vị hương , 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, vài lát gừng, 1 thìa tỏi, 1 thìa sả và ớt băm. Ướp trong vòng 15-20 phút để lươn thấm gia vị.
1.2.3. Cách Nấu Lươn Xào Sả Ớt
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chờ dầu nóng già. Thêm tỏi băm, gừng và sả và xào cho đến khi có mùi thơm.
- Khi thấy mùi thơm thì cho lươn đã ướp gia vị vào xào cùng. Đảo đều và đậy nắp để lươn chín đều.
- Sau khi nước xào sôi nêm lại gia vị. Cho lá cẩm vào đảo đều và tắt bếp cho đến khi cạn nước.
2. Cách nấu lươn sốt chuối đậu ngon nhất
Món lươn sốt chuối đậu thơm ngon, hấp dẫn này là một trong những bí quyết nấu món lươn ngon nhất. lươn . Chỉ cần làm theo các bước sau, bạn sẽ được thưởng thức những bữa ăn ngon, bổ dưỡng mỗi ngày mà không tốn quá nhiều thời gian.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gam lươn
- 3 quả chuối xanh
- 3-4 miếng đậu phụ
- 100 gam Ba chỉ Gang
- Lá tía tô, tía tô, hành lá, ớt, hành tím, tỏi
- Gia vị: bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mì chính, tiêu, muối
- li>
2.2.Cách chế biến lươn ngon nhất là hầm chuối đậu
2.2.1. Phương pháp ướp thịt lươn và sơ chế các nguyên liệu khác
- Lươn tại nhà rửa sạch, xát muối cho hết nhớt, làm sạch, rửa lại nhiều lần. Lươn sau đó được cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Công thức ướp lươn: 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối. Đảo đều và ướp trong 15 phút.
- Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó trộn đều với một ít tỏi băm, tiêu, đường, muối và một ít bột nghệ, ướp trong vòng 10 phút.
- Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào tô nước có vắt chanh để chuối không bị thâm.
- Cắt đậu phụ thành khối vuông và chiên cho đến khi vàng cả hai mặt.
- Cho nước vào mắm tôm, trộn đều, lọc bỏ bã.
- Rửa sạch và thái nhỏ lá sen, tía tô.
2.2.2.Cách nấu lươn om chuối đậu ngon nhất
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, xào thơm đầu tỏi. Tiếp tục cho lươn vào, đảo nhẹ tay.
- Khi thấy lươn săn lại thì cho thịt ba chỉ, chuối chát, đậu phụ vào hầm cùng.
- Cho 2 thìa mắm tôm, 1 thìa dấm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1 thìa đường, chút tiêu, 2 chén nước lọc. Nước. Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ.
- Nấu đến khi nước sệt lại thì cho ớt băm, lá nguyệt quế, tía tô, hẹ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Đây là món lươn om chuối đậu phù hợp với mọi lứa tuổi.
3.Cách nấu cháo lươn nấm rơm cho bé ngon nhất
Cháo lươn là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Chỉ cần thực hiện theo các bước nấu cháo lươn ngon cho bé dưới đây là bạn đã có ngay một bát cháo thơm ngon cho bé.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Lươn: 200 gam
- Nấm rơm: 100 gam
- Gạo: ½ lon
- Hành tím, hành lá
- Gia vị
p>li>
3.2.Cách nấu cháo cho bé ngon nhất
- Đun sôi một nồi nước rồi cho hành tím băm nhỏ và chút muối vào. Lươn sau khi chín sơ thì vớt ra, xẻ thịt.
- Rửa sạch xương lươn, tán nhuyễn, cho vào nước sôi lúc nãy đun một lúc. Tiếp theo, lọc xương và hành tím qua rây để lấy nước dùng.
- Cho hành lá cắt nhỏ vào xào chín, cho thịt lươn vào xào thơm.
- Vo gạo và nấu cơm. Nấu cháo lươn. Sau khi cháo chín, cho nấm đông cô và thịt lươn vào khuấy đều. Nêm thêm chút gia vị cho cháo vừa ăn rồi tắt bếp. Vậy là món cháo lươn siêu bổ dưỡng cho bé đã hoàn thành!
Sau đây là 3 cách chế biến món lươn ngon nhất cho cả nhà. Các món ăn từ lươn được các chuyên gia dinh dưỡng rất khuyến khích nên bạn đừng quên đưa vào thực đơn hàng ngày của gia đình để thêm ngon miệng và hấp dẫn.
Hồng Ngọc
.