Làm ấm cơ thể, giải tỏa căng thẳng Bạn đã thử món cháo đậu xanh mềm ngọt chưa? Hãy ghi ngay bí quyết nấu món cháo thịt cừu thơm ngon này để tự tay chế biến món ăn chăm sóc sức khỏe gia đình bạn nhé.
Cháo dê sánh mịn, nóng hổi và bổ dưỡng (Ảnh: Internet)
Giá trị dinh dưỡng của cháo dê đậu xanh
Thịt dê có nhiều giá trị dinh dưỡng và sức khỏe tác dụng chăm sóc. Thịt dê chứa axit linoleic liên hợp có khả năng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là giảm nguy cơ viêm mạch máu. Hàm lượng sắt cao trong thịt dê cũng rất tốt cho người thiếu máu, đặc biệt là phụ nữ trong thời kỳ mang thai. Ngoài ra, đậu xanh còn chứa chất chống viêm, cung cấp chất xơ hòa tan và giàu vitamin B rất tốt cho việc duy trì sức khỏe tim mạch, ổn định lượng đường trong máu, giảm mức cholesterol xấu, tăng lượng đường trong máu, tăng cường sức đề kháng.
Cháo dê đậu xanh là món ăn dân dã nhưng bổ dưỡng, giúp cải thiện tuần hoàn, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, ngăn ngừa bệnh tim, hỗ trợ hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh viêm khớp. Với cách nấu cháo thịt cừu đậu xanh bổ dưỡng, một bát cháo nóng hổi sẽ giữ ấm cơ thể bạn trong những ngày se lạnh.
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh
- 200gr thịt dê
- 200gr xương dê
- 100gr gạo
- ½ bát con đậu xanh
- Gừng, sả, tỏi
- Hành tím, hành lá, rau thơm, lá tía tô
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu
h2>Công thức nấu cháo đậu xanh
Sơ chế thịt và xương dê
Dê núi mua về, bỏ đầu vớt ra, rửa sạch với nước, cắt miếng vừa ăn. Pha loãng nước sôi và giấm theo tỷ lệ ½ lít nước với 25 gam giấm, cho thịt dê vào nước sôi rửa sạch để khử mùi hôi.
Thịt dê cần được sơ chế thật kỹ để khử sạch mùi hôi trước khi chế biến (nguồn ảnh: Internet)
Thịt dê cũng có thể khử mùi hôi bằng rượu trắng: 30 Pha nước với nửa lít rượu trắng và một ít bột gừng, ngâm thịt dê trong hỗn hợp này khoảng 5 phút
Xương dê mua về rửa sạch với nước, dùng chày đập dập cho vừa. đừng phá vỡ nó quá nhiều.
Sơ chế nguyên liệu
Gạo vo sạch, để ráo nước.
Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng cho nở mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ hơn. .
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát.
Đậu xanh ngâm trước khi chế biến để đậu mềm và nở nhanh. n (Nguồn ảnh: Internet)
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Hành lá và rau thơm nhặt bỏ những lá bị hư, rửa sạch, thái nhỏ.
Cỏ rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng.
Rửa sạch và thái nhỏ lá tía tô.
Ướp thịt hào
Bạn tách thịt ra khỏi xương. Ướp thịt cừu với ½ thìa hành tím, ½ thìa sả, 1 thìa gừng, ½ thìa muối, ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Chiên thịt cừu
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng. Xào hành tím, gừng, sả, tỏi băm. Tiếp đến cho thịt dê vào xào khoảng 5 phút. Quan sát thấy thịt đã ngấm gia vị và săn lại thì tắt bếp.
Thịt cừu chiên trên bếp (Nguồn: Internet)
Nấu cháo đậu xanh thịt cừu
Đun một nồi nước lên bếp, Cho xương cừu vào ninh cùng vài lát gừng, sả và 1 thìa muối. Trong quá trình ninh xương chú ý để lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong hơn. Nấu khoảng 20 phút, đến khi nước hầm xương sệt lại thì vớt bỏ gừng, sả.
Tiếp theo cho gạo, đậu xanh và thịt cừu đã chiên vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo chín. Thỉnh thoảng bạn mở vung, khuấy đều rồi đậy nắp lại để cháo không bị khét và trào ra ngoài.
Dùng nước hầm xương nấu cơm là được món cháo thịt cừu ngon (ảnh: Internet)
Khi cháo gần chín cho vào 1 thìa cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm, bột ngọt 1 muỗng cà phê, đường ½ muỗng cà phê. Khi gạo và đậu xanh chín mềm, thịt chín và có mùi thơm thì cho hành lá, húng quế vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, rắc chút tiêu, hành thơm dậy mùi.
Yêu cầu thành phẩm
Cháo thịt cừu có màu sắc nổi bật và độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng. Luộc không nát, cơm dẻo thơm, đậm đà vị ngọt tự nhiên của thịt cừu. Thịt cừu chiên giòn hấp dẫn, mềm ngọt, không dai và đã được khử mùi hôi trong quá trình chế biến.
Cháo dê mềm ngọt, ngọt tự nhiên (Ảnh: Internet)
Mẹo chọn thịt cừu ngon
Dùng thịt dê nấu cháo ngon hơn và nên dùng thịt dê non để chế biến. Dê non có mùi hôi, thịt nhỏ, mịn, màu hồng hào, cơ săn chắc, không chảy nước. Không nên chọn thịt dê có màu nhạt, vị nhạt và mùi tanh nồng.
Một số lưu ý khi ăn thịt dê
- Thịt dê tính nóng, vị ngọt. ,
- Không thể ăn thịt cừu với dưa hấu, vì thịt dê có tính ẩm, ăn dưa hấu thịt dê lạnh cùng nhau sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt cừu, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Không ăn thịt dê với bí đỏ, cơ thể dễ nóng giận, sinh nhiệt.
- Không nên uống trà trong và sau khi ăn thịt cừu, dễ gây táo bón, chất độc và chất gây ung thư sẽ lưu lại lâu trong đường ruột gây hại cho sức khỏe. khỏe mạnh.
Chia sẻ với mọi người cách nấu cháo đậu xanh ngon đúng cách, chúc các bạn chế biến thành công món cháo thịt cừu thơm ngon để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức. Khép kín. Nếu muốn biết thêm nhiều công thức chế biến các món dê khác, mời bạn tham khảo khóa học đặc sản dê hoặc để lại thông tin vào form bên dưới để được gợi ý chi tiết hơn nhé! Đào tạo nghề Châu Âu!
.