Cháo cá không khó nấu nhưng nếu không cẩn thận sẽ mất đi vị ngọt vốn có của cá và dễ có mùi tanh. Cùng tham khảo cách nấu cháo cá bớp để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Cháo cá bớp thì là
Nguyên liệu cháo cá bớp thì là (3 phần ăn)
- Gạo trắng: 40g
- Cá bớp 1 lạng (50g)
- Gừng: 1 nhánh (thái lát)
- Rau thì là: 50 Gram (thái nhỏ) )
- Hành tím: 3 củ (băm nhỏ)
- 1 nhúm gia vị thông thường: tiêu, dầu ăn, muối, bột ngọt…
- Phương pháp sản xuất : nồi cơm, xửng hấp, chảo, tô, bếp từ,…
li>
Rau thì là gì?
- Thì là được coi là một loại rau gia vị có nguồn gốc từ các nước châu Á và vùng Địa Trung Hải. Là loại cây thân thảo, cao từ 40-60 cm, thân rỗng nhẵn, trên thân có rãnh. Lá mọc so le, mềm, không cuống, đầu lá hình kim.
- Lá có vị ngọt đặc trưng, mùi thơm cay nhẹ nên là một loại gia vị thảo mộc trong nhiều món ăn. Hải sản.
- Rau thì là có thể dễ dàng mua được ở chợ hoặc cửa hàng bách hóa và siêu thị.
Cách nấu cháo cá thì làNgon tuyệt
>Bước đầu tiên: nướng cháo
Gạo vo sạch, để ráo nước.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho 1 phần hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó rang gạo với 1 thìa muối cho đến khi gạo trong nồi chuyển sang màu vàng nhạt, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Cho cơm đã chiên vào nồi cơm điện, cho 400ml nước vào nồi, bật nút “nấu cơm”, nấu đến khi cơm chín mềm, khoảng 25 phút.
Bước 2: Sơ chế và hấp cá bớp
Cá bớp khi mua về bạn rửa sạch. Tưới nước và để khô. Tiếp đến ướp cá với 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe muối.
Sau đó cho cá vào xửng hấp, xếp vài lát gừng lên trên. Cắt nhỏ cá bớp và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi cá chín mềm.
Bước thứ ba: cá bớp chiên
Sau khi hấp, dùng đũa tách bỏ xương và da, chỉ lấy phần thịt cá. Sau đó cắt cá thành miếng nhỏ.
p >Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tây còn lại và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho cá vào xào khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Xong
Cháo chín thì bắc ra nấu, khi cháo đặc lại thì cho cá bớp vào nấu thêm 3-5 phút . Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc cháo ra bát, rắc thì là lên trên.
Bước 5: Thành phẩm
Cháo cá bớp có mùi thơm đặc trưng của thì là. Thịt cá bớp mềm và dai, mang đến vị ngọt cho món cháo rất thơm và đậm đà. Nếu muốn ăn ngon hơn, bạn có thể cho thêm chén tương ớt, có thể chấm với cá hoặc cháo!
2. Cháo cá bớp rong biển
Nguyên liệu chuẩn bị
(Có thể tăng lượng nguyên liệu)
- Cá bớp: 25g (khoảng 1/2 con)
- Gạo: 40g
- Lá rong: 20g (khô)
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị thường dùng 1 ít: dầu ăn, tiêu, muối, hạt nêm…
- Cách nấu: nồi cơm điện, nồi hấp , nĩa, chảo, bát,…
li>
Cách chọn mua rong biển nấu cháo
Chọn mua rong biển khô dạng sợi nấu canh thay vì rong biển vụn dùng để nấu cơm hay rong biển cuộn .
Công thức nấu cháo cá bớp rong biển
Bước đầu tiên: chuẩn bị nguyên liệu
- Cá mua về rửa sạch, để ráo nước.
- Ngâm tảo bẹ trong nước khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó lấy dao cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cắt nhỏ củ hành tím và thái nhỏ. Gạo sạch.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho gạo vào nồi cơm điện cùng 400ml nước và bật nút nấu cho đến khi cháo mềm.
- Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm hành tím xắt nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó thêm rong biển và chiên để loại bỏ mùi tanh.
- Sau đó đổ vào nồi cháo, thêm 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, đun tiếp khoảng 5 phút cho rong biển chín.
Bước 3: Hấp và nghiền cá
Ướp cá với 1 củ hành tím bằm nhuyễn, 1/4 thìa cafe tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều cho thấm gia vị.
Sau đó hấp cá trong khoảng 20 phút. Khi cá chín, dùng nĩa nghiền nhuyễn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc cháo ra tô, cho chả cá vào và dùng ngay.
Cháo cá bớp rong biển có vị ngọt của cá bớp và rong biển. Thịt cá mềm, dai, ngọt nhẹ và không bị khô. Bạn hãy làm món cháo này đảm bảo bé sẽ thích mê và ăn ngấy đấy!
Cách mua cá bớp tươi
Cá nguyên con
- > li>Lựa chọn Cá bớp tươi sức bơi khỏe, mắt cá trong, nhìn đồng tử trong, ấn nhẹ vào thịt cá thấy cá có độ đàn hồi tốt.
- Cá tươi, vắt nhẹ. Thân chính chắc, không gãy, không có dịch trong ruột, khi cầm cá có cảm giác dính tay.
- Tránh chọn mua cá có thịt nhão, mắt màu trắng đục, mùi tanh. Hoặc được tuyên bố là nước amoniac.
Cá làm sẵn (thái lát)
- Màu sắc cá tươi, da cá dính chặt vào thịt, và những vảy cá vẫn còn ánh bạc của. Chọn mua cá có màu hồng nhạt, không nhờn, không hôi.
- Cá có độ đàn hồi và không quá mềm.
- Nên mua ở những cửa hàng uy tín, siêu thị, chợ lớn để đảm bảo cá tươi, mới mổ.
Cách nấu cháo bằng nồi cơm điện không bị trào
- Gạo cho vào nồi, thêm nước ấm, thêm bao nhiêu nước tùy thích Bao nhiêu tùy ý, thích ăn cháo đặc hay loãng.
- Cho dầu ăn vào gạo để khi sôi cháo ít bị trào.
- Nấu cháo trong 20 phút ở chế độ “Nấu” và hâm nóng trong 30 phút ở chế độ “Hâm”.
Cách nấu cháo cá giò rất đơn giản. Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em vì cá rất giàu chất dinh dưỡng.
Xem thêm:
- Cách nấu cháo bầu cá đen ngon đậm đà hương vị quê hương
- Chia sẻ 2 loại Cách nấu cháo bí đỏ giảm cân tại nhà an toàn, hiệu quả
.