Còn gì tuyệt vời hơn khi được tự tay chế biến những bát mì thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho gia đình bạn cùng thưởng thức. Nhiều chị em xót xa vì không biết bún tươi có khó làm hay không. Vậy thì hãy bắt tay vào bếp và làm theo 1 trong 5 cách sau để có ngay tô mì tươi, sạch, không chất bảo quản.
Cách làm bún tươi
Nguyên liệu
- 300 gam bột mì
- 3 quả trứng
- 1/2 thìa muối
- 1 thìa dầu ăn
Lưu ý: Khi chọn bột mì, bạn nên ưu tiên bột mì có hàm lượng gluten cao vì Điều này Bột hút nước nhanh, sợi mì mịn, sợi mì dai và giòn hơn.
Cách làm mì tươi
Bước đầu tiên: chuẩn bị nguyên liệu
Sau đó, chuẩn bị một tô lớn, cho bột mì và muối vào, thêm 3 quả trứng và trộn đều, trộn đều tay. Sau đó nhào bột bằng cả hai tay cho đến khi bột đàn hồi và không dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Tiếp tuyến. Mì
Sau khi bột nghỉ, lấy bột ra, chia bột thành nhiều phần nhỏ rồi cán thành những dải thật mỏng bằng cây cán.
Rắc thêm một lớp bột mì lên trên để sợi mì dễ tách hơn. Mì sau khi làm xong có thể nấu ngay, nếu không dùng hết có thể bảo quản trong hộp đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh tối đa 5 ngày.
Cách làm mì rau củ
Nguyên liệu
- 300gr rau cải bó xôi
- 250gr bột mì
- 1 quả trứng
- ½ muỗng cà phê muối
p> li>
Cách làm mì rau củ
Bước đầu tiên: chuẩn bị nguyên liệu
Các loại rau nhặt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi nấu chín, vớt ra để nguội. Tiếp theo, cho rau củ vào máy xay sinh tố, thêm ¼ cốc nước và bật máy xay đến khi nhuyễn thì để ráo nước ra cốc.
Bạn chuẩn bị một tô lớn, sau đó cho bột mì, ½ thìa muối, 1 quả trứng gà và nước rau củ vào trộn đều rồi dùng tay nhào bột đến khi khối bột đàn hồi, mịn và không dính tay là được. đứng trong 30 phút.
Bước 2: Cắt mì
Lấy bột mì vừa ngâm ra, cán mỏng rồi dùng dao cắt thành sợi mỏng.
Cách làm mì ba màu
Nguyên liệu
- 300gr bột mì
- 3 quả trứng
- 1 củ dền
- Nước ép gấu trúc 10ml
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Thực hành ba màu
Bước đầu tiên: chuẩn bị nguyên liệu
Bạn chuẩn bị một tô lớn, dùng rây lọc bột mì cho vào tô, sau đó đập 3 quả trứng gà vào tô, rồi dùng tay nhào bột. nhào thật nhuyễn rồi chia làm 3 phần.
p>
1 phần bạn giữ nguyên, 1 phần nhồi nước củ dền, 1 phần nhồi nước lá dứa, rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 2: Cắt mì
Sau khi bột lên men, cán bột cho mềm và dai rồi cắt mì thành sợi.
Cách làm bún sợi
Nguyên liệu
- 140g bột gạo
- 140g bột năng
- 1 củ nghệ
- 1/2 thìa muối
- 250ml nước sôi
li> li>
Cách làm mì sợi
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
Bạn đem củ nghệ đi gọt vỏ, xay nhỏ rồi thêm một chút nước lọc, lọc lấy phần nước màu vàng.
Bạn trộn đều các nguyên liệu như bột gạo, bột sắn dây, muối, nước nghệ tươi,…
Bước 2: Tráng mì Quảng
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi hấp, đặt khuôn lên, đợi khuôn nóng lên thì bạn thoa một lớp dầu lên bề mặt khuôn. khuôn để bánh không bị dính vào khuôn. Tiếp theo, múc 1 muỗng canh hỗn hợp bột cho vào khuôn, đậy nắp đợi 1-2 phút cho mì chín. Sau khi lấy bánh ra, phết thêm một lớp dầu nữa để bánh dễ cầm và không bị dính, cứ làm như vậy cho đến khi hết bột.
Bước thứ ba: cắt mì
Lấy mì đã bọc ra và cắt thành dải rộng khoảng 0,5 cm.
Cách làm mì udon
Thành phần
- 250g bột mì
- 140ml nước nóng
- 1 muỗng cà phê muối.
Cách làm mì udon
Bước đầu tiên: chuẩn bị nguyên liệu
Cho bột mì và muối vào tô lớn, sau đó đổ từ từ khuấy trong nước nóng và nhào thành bột.
Bạn cho bột đã nhào vào túi đựng bột và để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.
Bước thứ ba: cắt sợi mì
Bột đã để bột nghỉ, lấy ra, chia làm hai phần, dùng cây cán bột cán qua nhiều lần.
Sau khi cán bột ra, dùng dao cắt thành từng dải dày khoảng 0,5 cm. cm
Mỳ udon trắng, dày và to hơn sợi mỳ bản rộng nhưng sợi mỳ khi nấu lại thơm và dai.
Thêm>>
7 công thức udon Nhật cho bé ăn dặm dinh dưỡng
Cách làm cho bé trên 1 tuổi Món ăn vặt ngon và lạ
.