Đối với trẻ nhỏ, thức ăn của chúng càng phải tinh tế, thanh đạm và cẩn thận hơn trong khâu sơ chế và nấu nướng. Ăn gì, ăn gì cũng là vấn đề khiến nhiều người đau đầu. Các mẹ muốn đổi món cho bé thì thử món Gà ác hầm hạt sen nhé! Cách cho bé ăn gà hầm hạt sen sẽ được Ifarmer giải thích trong bài viết này.
1.Nguyên liệu
- Gà ác (gà ác trọng lượng nhỏ, có thể nấu nguyên con cho trẻ ăn, nếu ăn không hết thì giữ lại để lần sau nhé)
- 20 gam hạt sen
- Hai thìa muối trắng
- Vài nhánh rau mùi, một ít hành lá, một nhánh cải đỏ hành củ (nếu bé đủ tháng thì nên dùng hành tây. 24 Trẻ dưới 1 tháng không nên kén ăn)
- 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ¼ thìa muỗng cà phê đường (tương tự như rau mùi, bé đủ tháng nên dùng nhiều loại gia vị cho bé)
Nếu bé quá nhỏ thì chỉ có thể dùng nước mắm trẻ em và hạt óc chó dầu trực tiếp vào gà hầm. Hạt sen kích thích vị giác của bé.
2. Sơ chế
Cách thực hành gà hầm hạt sen cho bé do Ifarmer hướng dẫn phù hợp với các bé lớn hơn, đã thích nghi và ăn được nhiều loại nguyên liệu, gia vị. Nhớ điều chỉnh theo tình hình thực tế của bé nhé!
Đầu tiên bạn rửa sạch gà, sau đó xát muối lên bề mặt gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt gà thành những miếng vừa (gấp đôi hoặc gấp ba miếng gà kho). Đầu và chân gà có thể vứt tùy thích hoặc để trong hầm. Ướp gà trong tô lớn với nước mắm, bột nêm, đường. Đậy nắp và làm lạnh trong ba đến bốn giờ trước khi đun nhỏ lửa. Ướp ít nhất 30 phút nếu bạn không có thời gian.
Vớt tâm sen ra (dùng dụng cụ nhọn chọc thủng hạt sen). Hạt sen rửa sạch, để ráo.
Rửa mùi tây, để ráo nước và thái nhỏ.
Hẹ bóc vỏ và thái nhỏ.
3. Thực hành món gà hầm hạt sen
Gà kho cay (ảnh: disneycooking)
Dùng dầu ăn phi thơm hành tím bằm, sau khi hành thơm thì cho thịt gà vào xào săn lại. Tiếp theo, đổ 500ml nước vào nồi gà. Đậy nắp hầm gà. Gà ác đã được hầm trong khoảng ba mươi phút, sau đó cho hạt sen vào hầm bình thường. Hầm gà hạt sen trên lửa nhỏ, hầm từ từ. Sau một tiếng, chú ý cho thêm nước vào nồi gà hầm hạt sen. Đun thêm 30 phút đến 1 tiếng thì tắt bếp, nêm thêm chút gia vị, rau mùi cho vừa ăn.
4. Thưởng thức món gà hầm hạt sen
Bày gà ác ra đĩa hoặc bát. Gà xé phay chấm với nước mắm, hoặc có thể ăn không chấm nước mắm. Nếu bé đã có thể tự cầm và nhai thức ăn, hãy để bé tự nhai. Múc hạt sen và nước canh ra bát, chờ bé ăn gà trước khi ăn hạt sen và uống nước canh. Bạn cũng có thể để bé ăn bất cứ thứ gì bé muốn. Thịt gà mềm ngọt, hạt sen giòn, nước lẩu ngọt tự nhiên. Nhiều bé không thích ăn rau, trường hợp này chỉ nên cho một ít rau mùi, sau này tăng dần lượng rau mùi để bé thích nghi.
5.Chọn gà ác
Gà ác có kích thước nhỏ, chỉ nặng khoảng một kg nhưng hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Tuy lông gà có màu trắng nhưng toàn bộ con gà bao gồm cả da, thịt và xương đều có màu đen. Một số tên gọi khác của gà trống như gà trống chân chì, gà trống đen… Khi chọn mua gà trống, không nên mua con quá nặng, con quá to có thể do trong quá trình nuôi mà ăn uống không lành mạnh. Nếu không mua được gà tươi, bạn có thể mua gà đông lạnh để thay thế. Nhưng dùng gà đông lạnh cần rã đông đúng cách để đảm bảo dinh dưỡng.
6. Chọn hạt sen
Chúng ta có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô đều được. Hạt sen khô cần hầm sớm hơn hạt sen tươi. Để thuận tiện cho việc sơ chế, nên chọn mua hạt sen.
Chế biến tâm hạt sen khó và tốn thời gian (ảnh: disneycooking)
Cách hầm gà hạt sen rất đơn giản. Quá trình tiền xử lý cũng không rườm rà. Thịt gà ngọt và mềm, mặc dù nấu quá chín nhưng vẫn mềm. Nhiều trẻ thích ăn gà hầm. Cha mẹ nên làm món gà hầm hạt sen cho con. Chắc ăn một lần là lại bắt bố mẹ nấu lại.
.