Thực đơn cho trẻ ăn dặm có thể có nhiều loại thực phẩm khác nhau và được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau. Theo bác sĩ dinh dưỡng Anh Nguyễn (hiện đang công tác tại Bệnh viện Hoàng gia Worcester, Anh), trẻ từ 7-9 tháng tuổi nên bắt đầu ăn dặm, dạng khối như cháo, ít loãng, nhiều thành phần, không cần rây. Ngoài ra, lượng sữa tăng thêm khoảng 700-900ml/ngày. Bé trong giai đoạn này có thể ăn 3 bữa sữa bột và váng sữa hoặc sữa chua và các bữa phụ khác trong ngày.
Bữa ăn của bé cần giàu chất dinh dưỡng:
-Tinh bột: cơm, mì, bún, phở, hủ tiếu…
-Chất đạm: cá, Trứng, Gà, Heo, Bò, Hải sản, Đậu phụ
– Chất béo: bơ, dầu ăn, mỡ cá/thịt…
– Vitamin và Khoáng chất: Rau, củ , trái cây , trái cây…
Đặc biệt thay đổi món ăn mỗi ngày sẽ giúp bé hứng thú và hào hứng ăn uống.
Dưới đây là các món cháo ăn dặm vừa cho bé thay đổi khẩu vị thường xuyên, vừa giúp bé nạp đủ chất dinh dưỡng để phát triển toàn diện.
1.Cháo trứng khoai lang
Khoai lang cắt nhỏ hấp chín hoặc nấu cháo. Cháo và khoai tây đun sôi, thêm lòng đỏ trứng gà, đun sôi 4-6 phút rồi tắt bếp. Múc cháo ra bát, trộn với 1 thìa dầu oliu. (Chỉ bé trên 1 tuổi mới được ăn lòng trắng).
2. Cháo tôm hùm
Tôm bóc vỏ, chỉ bỏ đầu, sống lưng và bụng rồi băm nhỏ. Hành khô băm nhỏ và xào tôm, sau đó thêm dưa xắt nhỏ. Sau khi bí đao và tôm chín thì cho cháo vào nấu chín mềm.
3. Cháo thịt bò bắp cải
Xào thịt bò bằm với chút tỏi, sau khi thịt chín thì cho bắp cải vào, cháo trắng và nấu trong 5 phút.
4. Cháo cá hồi cà rốt cà chua thì là
Cá hồi rửa sạch, bóc vỏ, ngâm với sữa tươi không đường 20-30 phút. Cá được ngâm và rửa sạch, sau đó hấp chín với một ít sả hoặc gừng. Khi cá chín, thịt cá nát.
Cà chua bỏ hạt, thái nhỏ. Cà rốt đem hấp chín nghiền nhuyễn.
Khi cháo chín, cho cá hồi, cà rốt, cà chua vào, đun sôi, cho thìa là vào nấu khoảng 3 phút. Thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.
5. Cháo cá chép phô mai
Cá chép rửa sạch, hấp chín, vớt ra, xé nhỏ.
Rau mồng tơi rửa sạch, trụng nước sôi rồi thái nhỏ.
Phi thơm hành khô rồi cho thịt cá chép vào xào. Bắc cháo lên rồi cho thịt cá chép và rau mồng tơi vào, đun sôi rồi tắt bếp. Dọn ra bát và rắc phô mai.
6.Cháo gà với ngô ngọt và măng tây
Ức gà rửa sạch, chặt miếng rồi phi với một ít hành cho thơm. Khi gà chín, cho bắp đã bào sợi vào xào cùng. Sau đó cho cháo vào đun sôi, khi cháo chín thì cho măng tây cắt nhỏ (chỉ lấy phần non) vào nấu thêm 6 phút.
7.Yến mạch cá hồi bí đỏ
Cá hồi rửa sạch, bóc vỏ rồi ngâm với sữa tươi không đường 20-30 phút. Cá sau khi ngâm rửa sạch, hấp với một ít sả hoặc gừng. Khi cá chín, xé nhỏ thịt.
Bí đỏ hấp nhuyễn. Đun sôi yến mạch, sau đó thêm cá hồi và bí vào nấu trong 5 phút. Khi cháo chín, cho 1 thìa dầu oliu vào.
8.Cháo thịt lợn đậu xanh bắp cải
Đậu xanh rửa sạch, bóc vỏ, ngâm nước nóng 30 phút, nấu với gạo. Khi đậu xanh và cháo chín mềm, cho thịt heo bằm (đã rửa sạch huyết qua nước sôi), sau đó cho cải thìa vào nấu khoảng 5 phút.
9. Cháo gà đậu bí đỏ
Đậu Hà Lan rửa sạch, bóc vỏ. Cho đùi gà, bí đao, đậu Hà Lan vào nấu cùng cháo đến khi chín mềm. Sau khi thịt gà chín, chặt thành từng miếng nhỏ cho vào cháo. Đun sôi trong 3 phút.
10. Cháo chim bồ câu bí đỏ
Chim bồ câu rửa sạch, ướp gia vị nguyên con, rửa sạch, lọc lấy xương sườn và đùi
nấu chung phần còn lại của chim bồ câu Cháo. Cho thịt chim bằm và bí đỏ vào xào cùng, khi cháo chín cho thịt đã xào vào nấu chín mềm.