132 Views
Sự hấp dẫn và ngon của các món bún, phở, cháo, bún chủ yếu nằm ở nước dùng cao cấp. Vậy làm sao để nấu được nồi nước dùng thơm ngon, không nêm gia vị, đảm bảo dinh dưỡng cho bé ăn dặm.
Trong nội dung bài viết hôm nay, cháo dinh dưỡng Vinasoup xin giới thiệu đến cha mẹ một món súp không chỉ ngọt mát mà còn đầy đủ giá trị dinh dưỡng cho bé, đó là món súp được chiết xuất từ vị ngọt của nước rau củ.
Vậy nước dùng là gì?
Nhiều bà mẹ rất bối rối trong việc chuẩn bị cho con ăn dặm, vì mình nghe nhiều đến khái niệm “nước dùng” và không biết nó là Nước gì, và không hiểu sao các mẹ nuôi con kiểu Nhật lại dùng loại nước này.
Cơ thể con người không thể tự sản xuất muối, đây là một nguyên tố vi lượng quan trọng mà chúng ta cần bổ sung hàng ngày. Vì vậy, việc muối xuất hiện trong bữa ăn nhẹ là điều cần thiết.
Nguồn thức ăn cho trẻ em
Tuy nhiên, bạn có thể thêm gia vị, hạt nêm, muối, v.v. trong quá trình nấu. thời kỳ cai sữa sớm, hoặc lượng giống như người lớn, hoặc thường xuyên ăn thức ăn của cha mẹ khác, đứa bé là một thứ đen đủi. Do các cơ quan nội tạng của trẻ nhỏ lúc này còn non nớt, đặc biệt là gan và thận không thể chuyển hóa, lọc và đào thải muối tốt, sẽ khiến hệ nội tiết của trẻ bị tổn thương nghiêm trọng. Đứa bé.
Trẻ từ 6 tháng đến 1 tuổi chỉ cần khoảng 1g-2g muối mỗi ngày. Đối với trẻ bú mẹ, sữa mẹ đã chứa một lượng muối thích hợp cho trẻ. Sữa công thức cũng có lượng muối bổ sung tương tự như sữa mẹ. Vì vậy, đối với trẻ dưới 1 tuổi, việc thêm muối lại càng không cần thiết khi sữa vẫn là nguồn dinh dưỡng chính.
Chính vì vậy việc cho dashi vào cháo,.. cho bé ăn dặm là một trong những phương pháp ăn dặm kiểu Nhật được các bà mẹ ưa chuộng. Có hai loại nước dùng dashi: nấu với rong biển, cá xay hoặc rau củ và nước dùng dashi làm từ rau củ thường thấy nhất trong thực đơn ăn dặm của người Nhật. Ngoài tác dụng điều chỉnh độ đặc của món ăn, nước dùng cũng rất bổ dưỡng có thể cung cấp đủ dinh dưỡng cho bé.
Lưu ý khi nấu nước dùng rau củ, đảm bảo
Chọn loại nào rau quả?
Nguyên tắc nấu canh rau củ đầu tiên là phải kết hợp nhiều loại rau (thường là 4-5 loại rau khác nhau) để món canh đậm đà hương vị. Một số loại rau thường được dùng để nấu súp cho bé là: cà rốt, hành tây, tỏi tây, thì là, cần tây, hành lá, rau diếp, hẹ tây, ớt chuông, cà tím, bí, măng tây, nấm, cà chua, đậu, lê, tảo bẹ, bí đỏ, nấm…
Đặc biệt, dù chọn nguyên liệu gì, cha mẹ cần luôn đảm bảo nguyên liệu tươi ngon để nước canh có vị ngọt tự nhiên, hấp dẫn. Cha mẹ nên sử dụng các loại rau củ theo mùa và hạn chế những nguyên liệu chứa nhiều chất bảo quản không tốt cho sức khỏe của trẻ.
Luộc rau củ kho
Ngoài rau húng quế, ngò tây, hương thảo , Các loại rau thơm như kinh giới, húng tây, thì là, hẹ, húng chanh, hạt tiêu, gừng, nhục đậu khấu, lá chanh,… cũng có thể cho vào nước dùng
Cắt rau
Sau khi đã chọn được nguyên liệu phù hợp, bạn tiến hành rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ. Cắt rau thành từng khúc/khối nhỏ giúp nấu nước dùng nhanh hơn và tinh chất của rau thoát ra dễ dàng hơn so với việc để nguyên rau hoặc đã chế biến.
Cắt rau củ
Nào bắt đầu với nước lạnh
Mỗi thực phẩm sẽ có quá trình phân giải hương vị và chất dinh dưỡng ở nhiệt độ khác nhau. Vì vậy, khi nấu súp cho bé, cha mẹ nên dùng nước lạnh, sau đó vặn nhỏ lửa để nhiệt độ tăng dần, như vậy ở nhiệt độ thích hợp mới chiết xuất hết dinh dưỡng và mùi vị của thức ăn.
Đun lửa vừa
Quy tắc chung khi nấu nước kho rau củ là: đun lửa vừa, lửa vừa giúp hạn chế mùi và vị. Bốc hơi vitamin và khoáng chất trong rau. Đầu tiên, khi đun, ba mẹ vặn lửa to, đợi nước sôi thì chỉnh lửa vừa, đun liu riu trong khoảng 1-2 tiếng.
Cách Cất Giữ Và Bảo Quản Nước Kho
Sau khi kho xong, để nguội rồi lọc qua rây hoặc túi lọc bỏ bã, Chỉ còn nước.
Cách bảo quản đồ ăn
Đồ uống bố mẹ có thể đóng gói trong túi ziplock, Chia vào bột ăn dặm của trẻ, bảo quản trong tủ lạnh 1 ngày hoặc 1 tuần, hoặc bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng hết trong vòng 1 tháng.
Cách làm dashi với tảo bẹ và cá ngừ khô
Nguyên liệu
strong>
– Tảo bẹ: 20g
– Cá ngừ bào: 40g
– Nước: 2 lít
Cách thực hiện
– Lau sạch bằng khăn ẩm. Tảo bẹ cắt lát. Sau đó, ngâm rong biển trong nước khoảng 30 phút.
– Cho tảo bẹ vào nồi, thêm 2 lít nước, nấu khoảng 5 phút thì vớt tảo bẹ ra. Lưu ý, tránh đun lâu vì sẽ làm nước kho bị đắng.
Cá xay và rong biển
– Will Put the cá ngừ khô cho vào nồi nước sôi đun đến khi cá ngừ chìm xuống đáy nồi thì tắt bếp. Chú ý không khuấy cá kẻo nước canh bị đục, không ngon.
– Chuẩn bị rây để lọc nước kho. Trong lúc lọc để nước chảy tự nhiên, không vắt vì sẽ làm nước dùng bị đắng và lẫn các miếng nhỏ tảo bẹ hoặc phi lê cá vào.
Cách làm nước kho rau củ
Nước kho rau cũng là một loại nước kho rất phổ biến, thường dùng để làm thức ăn dặm cho bé. Bất kỳ loại rau nào cũng có thể làm nước dùng cho trẻ miễn là loại rau đó không có vị đắng hoặc hăng. Bạn thậm chí có thể dùng nước rau củ sẵn có ở nhà (củ cải, bắp cải, cà rốt, su su…) để làm nước kho cho con.
Trong nước kho có vị ngọt tự nhiên tiết ra từ các loại rau củ, giúp món ăn của bé thêm ngon miệng và tạo hương vị mới.
Nguyên liệu:
Mua rau củ quả rửa sạch, cắt sẵn (tùy theo sở thích của trẻ mà mua các loại rau củ quả như : Bí đỏ, mướp, ngô, ngô, cà rốt, khoai tây…), mía, su su…)
Cách nấu:
– 250 gram rau và 800 ml nước, và cứ như vậy bao nhiêu rau và trái cây được nhân với nước để nấu. Cho các loại rau củ mềm hơn (như mía, ngô, cà rốt…) vào nấu 20 phút, sau đó cho các loại rau củ còn lại (khoai tây, su su, khoai lang, dưa, bắp cải…) vào nấu thêm 10 phút.
– Sau khi tắt lửa ta vớt rau củ các loại ra xay hoặc xay (lúc còn nóng nhẹ tay sẽ mịn, không nhão).
-Nước đun sôi để nguội, dùng giấy thấm lọc lại, đổ vào ngăn đá tủ lạnh.
Lưu ý: Tất cả các loại rau xay và nước dùng chỉ dùng hết trong vòng 1 tuần.
Hướng dẫn sử dụng nước dùng đúng cách
Thông thường, khi pha Nước dashi Khi nào, mẹ sẽ bẻ thành từng miếng nhỏ và để đông lạnh. Do đó, nước dùng cần được rã đông trước khi sử dụng. Để phát huy hết tác dụng của nước dùng trong việc ninh nhừ thức ăn cho bé, các mẹ cũng cần biết cách sử dụng sao cho hiệu quả.
Cháo dinh dưỡng Viansoup muốn đưa ra một số lời khuyên cho hai phe, các trường hợp phổ biến như sau:
Sử dụng nước dùng cao để nấu cháo cá: thì dùng nước dùng cao cho cá và cháo Rã đông khoảng 7 phút để nấu. Rã đông nguyên liệu. Sau đó đun tiếp khoảng 3 phút trước khi sử dụng.
Nước dùng dashi cho bé ăn dặm
Nếu nấu ăn cháo thì chỉ ninh nước dùng, có thể cho khoảng 15ml đến 30ml nước dùng đã rã đông vào nấu cùng. Đun sôi 5 phút là bé có thể ăn được.
Mẹ chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và nấu theo cách nấu thịt kho rau củ. Cho bé uống vài ngày. Cháo dinh dưỡng Vinasoup chúc các mẹ thành công, hãy sáng tạo thêm nhiều cách nấu mới để bé có những bữa ăn thật thú vị và bổ dưỡng nhé!
.
