Hát một bát cháo vịt ấm nóng trong ngày se lạnh thì còn gì bằng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu cháo vịt ngon và giữ được chất dinh dưỡng của thịt vịt. Đến với chuyên mục dạy nấu ăn hôm nay của Cet.edu.vn, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo vịt theo 3 cách đơn giản và nhanh chóng. Chị em có thể áp dụng tại nhà không những đảm bảo dinh dưỡng mà còn an toàn, sạch sẽ. Hãy bắt đầu với chúng tôi!
Cách chọn thịt vịt và khử mùi tanh
- Khi mua vịt, nếu mua vịt nguyên con thì nên chọn vịt có lông dài, mình tròn. ức, bụng săn chắc, không bị xệ, bụng xệ chứng tỏ vịt đã ăn quá nhiều thức ăn, ăn không ngon. Không nên chọn những con vịt quá nhỏ, phải nhổ lông rất lâu, còn vịt quá già thì lông có mùi hôi, thịt cứng, lâu chín, ăn không ngon.
- Thịt vịt thường có mùi khó chịu, nếu không xử lý kịp thời hoặc không biết kỹ thuật chế biến món ăn sẽ mất ngon.
- Thông thường, rượu vang, rượu gừng và rượu trắng được dùng nhiều nhất để khử mùi khó chịu. Đập dập gừng rồi đắp lên mình vịt hoặc dùng rượu xát lên mình vịt khoảng 10-15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, thịt vịt sẽ không còn mùi tanh.
- Ngoài ra, nếu bạn không chuẩn bị sẵn, nếu có 2 nguyên liệu trên thì còn một cách khác là sử dụng muối trắng mà chúng ta thường ăn. Lấy một lượng vừa đủ, xát toàn bộ thịt vịt trong vòng 10-15 phút, rửa sạch, dùng muối không những khử sạch mùi tanh của thịt vịt mà còn giúp thịt vịt trắng và thơm hơn.
Cách nấu cháo vịt ngon
Nguyên liệu nấu cháo vịt
- 1 con vịt cỏ (nếu là Vịt cỏ Vân Đình là càng ngon)
- 1 lon gạo
- 6 nhánh tỏi
- 5 quả ớt
- 8 củ hành tím
- Số lượng phù hợp 1 củ gừng
- Húng quế, hành lá, húng quế, rau mùi, hành lá, hành phi
- Muối, mắm, tiêu
- Dầu ăn
>
Cách nấu cháo vịt ngon không còn là vấn đề đau đầu của chị em (Ảnh: Internet)
Cách nấu cháo vịt ngon
Các bước đầu tiên: bước đầu sơ chế để thịt vịt không còn mùi tanh
Đầu tiên, thịt vịt nên xát muối để khử mùi tanh, sau đó xát với gừng và rượu.
Bước thứ hai: nấu cháo vịt
- Đầu tiên phi thơm một ít củ hành tím, phi thơm, đập dập rồi
- trong quá trình nấu Trong quá trình chế biến, bạn nhớ hớt bọt để nước không bị đục và có mùi nhé.
- Gạo vo sạch, để ráo nước, rang sơ, cho vào nồi cháo, ninh đến khi gạo nhừ.
- Vớt thịt vịt ra, chặt miếng nhỏ.
- Gia vị nấu cháo đặc.
Bước 3: làm nước chấm vịt nấu nước mắm gừng
ớt, tỏi và gừng cắt khúc, pha nước mắm và đường theo tỷ lệ 2 nước mắm: 1 đường Pha theo tỷ lệ, đổ gia vị vào trộn đều. Sẽ tuyệt hơn nếu vắt thêm một ít nước cốt chanh để làm mềm nước sốt.
Khi ăn bày vịt và rau ra đĩa nhỏ. Múc cháo ra tô lớn, rắc thêm hành lá, hẹ phi, tiêu, ít hành củ và một ly nước nước gừng. Hoặc không bạn có thể thái miếng thịt cho lên trên bát cháo là món cháo vịt thơm ngon đã hoàn thành.
>>Xem thêm: Cách làm gỏi vịt bắp cải giòn ngọt dễ “gây nghiện”
Cách nấu cháo vịt cho bé
Nguyên liệu nấu cháo vịt cho bé
- 1 cái đùi vịt
- 2 củ khoai sọ
- 2 nắm gạo nếp ngon
- Hành lá
Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo vịt cho bé (ảnh: Internet)
Cách nấu cháo vịt ngon cho bé
Các bước đầu tiên: chị sơ chế thịt vịt và các nguyên liệu khác
- Gạo nếp vo sạch ngâm nước khoảng 30-45 phút để hạt gạo nở ra cháo sẽ đặc nhanh hơn.
- Khoai môn gọt vỏ, luộc chín rồi nghiền nhuyễn.
- Thịt vịt mua về, vặt sạch lông, xát muối lên vịt để khử mùi tanh. Sau đó, lọc lấy thịt, lọc bỏ da và xương rồi cho thịt vào cối xay nhuyễn.
Bước 2: Nấu cháo vịt khoai môn
- Nấu xương vịt với nước vo gạo, ninh nhừ trong 30 phút để tiết kiệm thời gian.
- Sau đó lọc lấy nước bỏ xương, sau đó cho gạo vào đun sôi.
- Nấu cháo khoảng 1 tiếng đến khi hạt gạo nhuyễn, cháo đặc lại thì cho khoai sọ và vịt vào.
- Khuấy thêm 5 phút nữa cho đến khi đặc lại. Khi cháo sôi thì cho hẹ đã thái nhỏ vào và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
- Múc cháo ra bát đợi cháo chín là có thể cho bé thưởng thức khi thời tiết se lạnh lạnh lẽo.
- Nếu muốn tiện lợi hơn, bạn có thể chuẩn bị sẵn một nồi cháo, sau đó múc ra và cho vào tủ lạnh. Khi nấu cháo, cho các nguyên liệu chính vào là bạn sẽ có ngay món cháo thơm ngon. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho bé ăn trong 2 ngày để đảm bảo cháo ngon.
Cách nấu cháo vịt đậu xanh giúp thịt ngon hơn
Nguyên liệu nấu cháo đậu xanh vịt
- 1 con vịt 1,5 kg rửa sạch
- 20gr gạo tẻ thơm
- 200gr đậu xanh
- 3 miếng gừng tươi
- 2 củ hành tím
- 100gr hà thủ ô, hành lá
- 2 thìa cà phê
- rượu trắng
- muối, tiêu, đường, sốt mì
- xà lách, giá đỗ, húng quế, mùi tây
- li>
Cháo vịt đậu xanh có giá trị dinh dưỡng cao (nguồn ảnh: Internet)
Cách làm cháo vịt đậu xanh
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
h4>
- Đầu tiên, bạn đập dập củ gừng rồi trộn với rượu trắng, sau đó xát lên mình vịt để giảm bớt mùi cá. Sau đó, rửa lại vịt bằng nước lạnh.
- Tiếp theo, nhặt các loại rau sống và rau thơm, nhặt bỏ cọng già rồi rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa.
Bước 2: Nấu cháo vịt
- Bây giờ, rang 1 củ gừng cho vàng.
- Sau đó bắc nồi lên bếp, đun sôi 3 lít nước, sau đó cho ½ thìa muối và gừng đập dập, cho vịt vào luộc chín. Nếu có, bạn có thể cho thêm một ít nấm đông cô để vịt thơm và ngon hơn.
- Vịt sau khi chín vớt ra để nguội rồi lọc lấy thịt, xé nhỏ, băm nhỏ
- Cho gạo và thịt vịt vào nồi nước luộc vịt nước dùng và nấu trong khoảng 30 phút, sau đó cho đậu xanh vào và đun trong 1 giờ trên lửa vừa. Khi nấu nhớ thỉnh thoảng đảo để cháo không bị dính nồi, gạo và đỗ xanh nở đều, thịt vịt khi hòa vào cháo sẽ ngọt hơn.
- Cuối cùng nêm gia vị, cho hẹ và rau thơm vào trộn đều rồi bắc ra, sau khi cháo nguội lấy ra và thưởng thức.
Đính kèm 3Công thức nấu cháo vịt</i trên đây hi vọng sẽ mang đến cho các bạn những công thức thơm ngon, bổ dưỡng giúp bạn chăm sóc gia đình tốt hơn. Chúc may mắn!
.