Cháo tim heo và cháo tim heo là hai món cháo bổ dưỡng rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe hoặc người mới ốm dậy.
1 Cách nấu cháo tim heo
Thời gian nấu cháo tim heo dự kiến:
– Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
– Thời gian nấu: 1 giờ.
Bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau cho khoảng 3-4 người. Cháo thích hợp cho cả nhà ăn cùng nhau, vì tim lợn giàu đạm, vitamin A, sắt,…
Nguyên liệu và dụng cụ nấu cháo tim heo
- Lòng heo: 500 gram
- Tiêu đỏ Gạo: 200 gam.
- Hành tím: 2 củ.
- Hành lá: 30 gam.
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm,…
- Đồ dùng: bếp, nồi, chảo, bát, cốc, thìa,…
Cách nấu cháo tim heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Gạo vo sạch, ngâm nước và đun sôi 30 phút cho gạo nở mềm.
– Mua một quả tim lợn nguyên con, dùng dao cắt đôi. Cho vào âu sạch, rắc một ít muối, đeo găng tay rồi chà, bóp, miết từng rãnh, các góc bên trong lòng lợn cạo sạch, rửa qua 2 đến 3 lần nước cho hết muối.
Nếu có rượu trắng ở nhà, bạn pha thêm 3 muỗng canh rượu trắng, chà xát, bóp mịn hai nửa quả tim rồi xả sạch với nước. Vì mùi thơm của rượu sẽ giúp khử bớt mùi tanh của lòng lợn và giúp món ăn này thơm ngon hơn.
– Sau đó bạn thái lòng lợn thành từng lát mỏng, cho vào thố lớn để ướp. Dùng 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm rồi trộn đều để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
– Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Xào lòng heo:
– Bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Đun nóng dầu trong chảo, cho tim heo đã ướp vào xào chín.
Bước 3: Nấu cháo:
– Bạn chuẩn bị một chiếc nồi sạch 1-1,5 lít rồi cho gạo đã ngâm vào. Nấu đến khi gạo nở đều thì cho 50ml nước vào, nấu đến khi cháo chín thì nêm gia vị rồi tắt bếp. Trong quá trình nấu cháo, mẹ hãy khuấy đều tay để cháo không bị nhão.
Kết thúc:
Múc cháo ra tô, thêm lòng heo xào và hành lá vào, rắc chút tiêu cho dậy mùi, dậy mùi và thưởng thức.
2Cách nấu cháo tim cật heo
Thời gian nấu cháo tim cật heo dự kiến:
– thời gian thời gian chuẩn bị : 30 phút.
-Thời gian nấu cháo: 1 tiếng.
Cách thực hiện món cháo tim heo cũng rất giống với cháo tim heo, bạn chỉ cần cho thêm nguyên liệu bạn muốn chế biến, cụ thể là Thăn lợn và các loại rau ăn kèm mà bạn thích. Nguyên liệu bên dưới dành cho 3-4 người.
Nguyên liệu và dụng cụ nấu cháo tim cật heo
- Xương heo: 500 gam
- Cật heo: 200 gam
- Tim heo: 300 gam.
- Gạo đỏ: 200 gam.
- Hành tím: 2 củ.
- Hành lá: 30 gam.
- Gia vị: rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm,…
- Dụng cụ: nồi, Bếp, chảo, bát, cốc, thìa,…
Cách nấu cháo tim cật heo
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
– Gạo vo sạch, cho ra rổ để ráo nước, bắc chảo lên bếp cho gạo vào chiên và đảo đều. dùng đũa đảo đều đến khi hạt gạo khô lại có màu vàng nâu thì tắt lửa.
– Xương heo rửa sạch rồi chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
– Sau đó đổ 1,5-2 lít nước vào nồi hầm, ninh nhừ. đun trên lửa nhỏ. Không đậy nắp nồi trong quá trình hầm. Việc đậy nắp nồi sẽ làm nước dùng xương bị đục. Chú ý hớt bọt sau khi nước sôi.
– Sau khi hầm cho khoảng 30 phút vớt xương ra. Nước dùng.
– Lòng heo luộc sơ qua rồi chặt miếng vừa ăn.
– Cật heo mua về, bóc bỏ lớp màng bên ngoài cật, rửa sạch, cắt đôi và cắt bỏ phần cùi trắng có mùi hôi.
– Dùng dao và nĩa cắt nửa quả thận cho mỗi quả thận, cho vào âu sạch, rắc ít muối, đeo bao tay, rắc muối lên quả thận, để yên 2-3 phút rồi rửa sạch bằng nước nước
– Sau đó dùng dao thái cật lợn thành những miếng vừa ăn như lòng lợn.
– Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.>Bước 2: Ướp tim heo và thịt thăn heo:
– Thái nhỏ lòng heo và thịt heo. thịt thăn cho vào tô lớn, ướp với 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm, trộn đều để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Nấu cháo:
Bạn cho gạo đã vo vào nồi nước hầm xương, bắc lên bếp nấu tiếp cho đến khi gạo nhừ thành cháo thì cho tiếp vào ninh cùng. tim và thăn heo ướp đến khi thịt chín thì nêm gia vị rồi tắt bếp.
Hoàn thành:
Múc cháo ra tô, thêm hành lá, rắc chút tiêu và thưởng thức khi còn nóng. có thể ăn kèm với bánh cuốn Cháo cũng ngon.
Lưu ý khi nấu cháoNấu cháo tim lợn và tim cật lợn:
– Cật lợn tươi là có màu sẫm đều và không có đốm sáng. Thận lợn ngon không có đốm trắng, không tụ máu và chảy máu, không có mùi hôi thối, nếu cầm trên tay sẽ thấy thận cũ mềm và nhũn nhưng thận mới thì không. không có cảm giác này Tương đối chắc, đàn hồi tốt, màng còn nguyên vẹn…
– Tim lợn, chỉ chọn loại có màu đỏ sẫm, mặt ngoài nhẵn, mềm, màng ngoài tim phải còn dính với cơ tim. tim, cảm giác Phải đàn hồi, dùng tay ấn vào lòng lợn sẽ thấy tiết ra một ít máu màu hồng tươi, không nhầy và không có mùi hôi đặc trưng.
– Làm sạch cật và tim lợn bằng rượu trắng và giấm.Giảm mùi tanh.Hương vị.
– Gạo vo hoặc ngâm gạo 30 phút trước khi nấu cháo sẽ nhanh nhừ hơn.
.