Cháo óc heo là món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt chất béo trong óc heo rất tốt cho sức khỏe nên thường được các mẹ lựa chọn làm nguyên liệu nấu cháo cho bé. Cùng vào bếp học cách nấu cháo óc lợn cho bé nhé.
Óc lợn là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng
Óc lợn chứa nhiều omega-3 và DHA. Đây là hai dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển của não bộ và giúp bé thông minh hơn. Ngoài ra, óc lợn còn rất giàu đạm, giúp nâng cao khả năng vận động của bé.
Mỗi 100 gam óc lợn chứa 123 calo; 9,0 gam protein; 9,5 gam lipid; 0,4 gam gluxit. Có thể thấy, với những dưỡng chất kể trên, óc heo không chỉ tốt cho trẻ nhỏ mà còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe người lớn như giúp xương khớp chắc khỏe, cải thiện tình trạng đau đầu, suy nhược, đau bụng kinh, chóng mặt, giúp tinh thần sảng khoái. thúc đẩy tuần hoàn máu. Đối với trí não, hạn chế tình trạng suy giảm trí nhớ ở phụ nữ mang thai hoặc người lớn tuổi.
Ngoài ra óc heo có thể kết hợp với các nguyên liệu khác. , các loại rau khác. Bằng cách này, mẹ có thể chế biến nhiều món cháo dinh dưỡng khác nhau cho bé mà không gây cảm giác ngán, giúp bé hào hứng khám phá món ngon.
Cách nấu 6 món cháo óc. Món óc lợn cho bé
Sau đây mình sẽ chia sẻ với các bạn một số cách nấu cháo óc lợn cho bé, đặc biệt khi kết hợp với các loại rau củ khác thì món ăn rất ngon. Thơm ngon, bổ dưỡng lại rất tốt cho sự phát triển sức khỏe của bé
1.Cháo cà rốt
Nguyên liệu
- Gạo : 100g
- Một củ cà rốt
- Bộ óc heo: 1 phần
- Gia vị: hành tím, nước mắm, dầu mè, hành lá, rau mùi
Cách nấu cháo óc heo cà rốt
Não heo lọc bỏ máu, rửa sạch với nước muối. Thêm một ít nước, trộn đều và hấp chín.
Cà rốt luộc chín, xay nhuyễn.
Cho gạo vào nước theo tỷ lệ 1m 10 nước. Nấu cho đến khi hạt gạo mềm.
Cháo óc heo cà rốt, không nấu đặc quá, khi cho óc heo và cà rốt vào, cháo sẽ đặc hơn.
Sau đó cho óc heo vào. Cho cà rốt vào nồi cháo khuấy đều. Nêm thêm gia vị vừa ăn rồi đợi cháo sôi trở lại.
Múc cháo óc heo củ cải ra bát, thêm một chút dầu mè hoặc dầu ô liu để món ăn thêm đậm đà.
2.Cháo bí đỏ
Nguyên liệu
- Gạo: 100g
- Cá óc heo: 1 cái khẩu phần
- Bí đỏ: 100g
- Gia vị: hành tím, nước mắm, dầu mè, hành lá, rau mùi
Cháo bí đỏ
Óc heo rửa sạch, thêm muối trắng, nhớ vớt ra hết đường huyết nên không còn mùi tanh. Ướp hành tím, nước mắm.
Bí ngô gọt vỏ, bỏ hột và hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho gạo vào nước theo tỷ lệ 1m 10 nước. Nấu cho đến khi hạt gạo mềm. Khi cháo sôi thì cho bí ngòi vào nấu đến khi cháo và bí ngòi chín mềm.
Cho óc heo vào cháo nấu thêm 15 phút, nêm gia vị theo khẩu vị của bé. Tắt bếp
Múc cháo óc bí ra bát, thêm một chút dầu mè hoặc dầu ô liu, hương vị sẽ ngon hơn.
3.Cháo khoai tây Cháo
Thành phần
- Gạo: 100g
- Óc heo: 1 phần ăn
- Khoai tây: 100g
- Gia vị: hành tím, nước mắm, dầu mè, hành tím, rau mùi
Khoai tây Cách nấu cháo óc heo
Củ óc heo lọc bỏ máu, ướp chút nước mắm, hành tím hấp chín.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
Cho gạo vào nước theo tỷ lệ 1m 10 nước. Nấu cho đến khi hạt gạo mềm. Khi cháo sôi thì cho khoai tây vào nấu chín mềm.
Sau khi cháo chín, cho óc lợn vào khuấy đều. Nêm gia vị và tắt lửa.
Cho cháo khoai tây và óc lợn ra bát, thêm một chút dầu mè hoặc dầu ô liu, hương vị sẽ ngon hơn.
4. Cháo óc lợn súp lơ
Thành phần
- Gạo: 100g
- Óc lợn : 1 phần ăn
- Súp lơ trắng: 100g
- Gia vị: hành tím, mắm, dầu mè, hành tím, ngò
Cách nấu cháo óc lợn
Đá óc lợn rửa sạch với nước muối trắng, nhớ loại bỏ hết máu và dây cá sẽ không còn mùi tanh, ướp với chút nước mắm và hành tím.
Súp lơ rửa sạch, ngâm qua nước muối nhạt cho hết bọ và bụi bẩn rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
Cho gạo vào nước, tỷ lệ là 1 thước, 10 thước nước. Nấu cho đến khi hạt gạo mềm. Tiếp theo, thêm súp lơ và nấu thêm khoảng 10 phút nữa, cho đến khi súp lơ mềm.
Tiếp theo, cho óc vào cháo, bẻ nhỏ hoặc để nguyên.
Cho cháo óc lợn súp lơ ra bát, thêm một chút dầu mè hoặc dầu ô liu để món ăn ngon hơn.
5. Thực hành cháo óc heo tanh
Nguyên liệu
- Gạo: 100g
- Bộ óc heo: 1/3 suất ăn
- Hành tím, hành lá, rau mùi (thái nhỏ)
- Gia vị: mắm nêm, dầu mè/dầu oliu
Cách chế biến
Óc heo
Cung óc heo rửa sạch với muối để loại bỏ huyết và mùi tanh.
Ướp óc heo với một ít hành tím băm nhuyễn và một ít nước mắm, rồi nêm nếm. hấp cách thủy.
Nấu cháo theo tỷ lệ 1:10 (1m, 10 nước) cho đến khi mềm và nhừ.
Cho óc lợn đã nấu chín vào cháo, và đánh theo độ tuổi của bé Tán nhỏ hoặc để nguyên.
Đun cháo lại và thêm chút gia vị cho vừa khẩu vị của bé.
Múc cháo ra bát, thêm một chút rau mùi thái nhỏ và 1 thìa dầu mè/dầu ô liu Phi thơm rồi cho bé ăn.
6.Cháo óc heo rau mồng tơi
Thành phần
- Gạo: 100g
- Bột óc heo: 1/3 phần
- Rau muống: vài lạng
- Hành tím băm, hành lá, rau mùi (xắt nhỏ)
- Gia vị: nước mắm và hạt nêm trẻ em, dầu mè/dầu ô liu
Cách sơ chế
Đầu heo sơ chế sạch, loại bỏ hết gân đỏ , rửa sạch bằng nước muối.
Óc lợn hấp với chút nước mắm, hành tím.
Lá non rau mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu cháo theo tỉ lệ 1:10 (1 gạo 10 nước) đến khi mềm và nhừ, để tiện lợi, bạn có thể dùng nồi cơm điện Nấu cháo.
Cho óc heo hấp và rau mồng tơi vào cháo, khuấy đều cho đến khi rau chín.
Nêm ít nước mắm ngon
Múc cháo ra bát, thêm chút dầu mè/dầu oliu, rau mùi băm cho bé ăn.
Mẹo cách làm óc heo
Óc heo là món ăn ngon giàu dinh dưỡng, giàu chất đạm và năng lượng cao. Tuy nhiên, nhiều người ngại nấu ăn với nguyên liệu này vì thường có mùi tanh.
Vậy làm óc lợn như thế nào để trắng, ngon và không tanh.
Bước đầu tiên: tách óc lợn ra khỏi màng bao bọc xương
óc còn dính xương nên dùng kéo cắt thật kỹ tách riêng óc lợn ra khỏi màng bao bọc xương. Công đoạn này phải hết sức cẩn thận và khéo léo để không làm óc bị nát, vớt từng con óc ra và bày ra đĩa.
Bước hai: Loại bỏ các mạch máu
Cho 2 thìa muối vào tô lớn và đổ nước vào để hòa tan muối.
Tiếp theo, bạn ngâm 2 bộ óc vào bát nước muối pha loãng đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 2-3 phút. Sau đó dùng tăm nhỏ rút từng sợi gân máu ra khỏi óc heo. Khi chọc nhớ chọc sang một bên và kéo nhẹ sang một bên để loại bỏ từng mảnh máu.
Khi đã loại bỏ hết mạch máu, bạn đem óc heo rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Sau đó sử dụng nó để nấu các món ăn yêu thích của bạn.
Hoàn tất
Chỉ với 2 bước đơn giản là bạn đã chế biến thành công món óc heo trắng và không còn mùi tanh. Nếu thấy bài viết thú vị, hãy lưu lại để biết thêm nhiều công thức món ăn ngon nhé!
Sau đây là 6 công thức nấu óc lợn cháo, với các loại rau củ quả khác nhau làm món ăn thêm màu sắc, bé không bị ngán. Lưu lại cho các bé ăn chóng lớn nhé!
.