Theo đông y, thịt lươn là một loại thực phẩm có tác dụng bổ dương, có tác dụng bồi bổ tỳ vị, ích khí, giúp chủ trị nhiều bệnh như: kiết lỵ, bổ hư tổn, làm mạnh gân cốt, v.v. Đông y từng liệt thịt lươn vào loại “tứ hải điền” (bốn món ngon dưới nước), thường được dùng cho người già, trẻ em và người bệnh.
Cháo lươn hạt sen rất thơm ngon, thích hợp cho người cần bồi bổ sức khỏe. (Ảnh minh họa)
Ngoài ra, y học hiện đại cho rằng thịt lươn chứa nhiều năng lượng, canxi, photpho, chất béo, sắt, protein, các vitamin A, D, B… rất quan trọng
Vì vậy, đối với trẻ đang trong thời kỳ ăn dặm, mẹ có thể nấu cháo lươn hạt sen tuần 1-2 lần, không nên cho cháo lươn quá nhiều. Vì thịt lươn rất giàu dinh dưỡng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bé.
1. Nguyên liệu nấu cháo hạt sen cho bé
– Gạo trắng: 30-50g
– Hạt sen: 20g (khoảng 15 con)
– Thịt lươn: 10g
Khi mua lươn, các mẹ nên chọn những con lươn có kích thước vừa phải, phân có 2 màu: đen ở lưng và màu vàng trên bụng. Thịt lươn săn chắc, thơm ngon do được đánh bắt từ ao, hồ, kênh rạch. Có nhiều loại lươn to, thân màu đen chủ yếu là lươn nuôi nên chất lượng thịt sẽ không thơm.
– 1 thìa cafe dầu ăn cho bé (khoảng 5ml).
– Hạt nêm cho bé.
2. Sơ chế nguyên liệu nấu cháo lươn hạt sen cho bé
– Hạt sen rửa sạch, ngâm nước cho mềm
p>
– Lươn mẹ chú ý rửa sạch lươn, có thể dùng nước chanh hoặc nước vo gạo để loại bỏ chất nhờn. Đặc biệt các mẹ lưu ý không được dùng giấm, vì giấm sẽ làm lươn mất đi hương vị đặc trưng. Lươn sau khi đã hút hết nhớt, mổ bụng, loại bỏ hết nội tạng rồi rửa sạch bằng nước muối.
– Gạo nếp ngâm nước khoảng 1 tiếng, nấu cháo nhanh.
3. Tập cho bé ăn dặm cháo lươn hạt sen
– Bước 1: Hạt sen đem hấp chín với khoảng 1/3 bát con. bùn nước.
– Bước 2: Gạo vo sạch, cho vào nồi cháo nấu chín mềm.
– Bước 3: Hấp lươn. Gọt thịt và xé nhỏ. Muốn gỡ thịt lươn nhanh, bạn nên dùng thắt lưng tre hoặc thìa để gỡ thịt lươn. Cơm chín không được đụng vào nước vì thịt lươn nếu bị ướt sẽ rất tanh.
– Bước 4: Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, phi hành khô cho thơm. , sau đó cho thịt lươn vào, xào đến khi thịt săn lại.
– Bước 5: Sau khi cháo chín, cho hạt sen và thịt lươn vào trộn đều, nấu cho nhừ. khoảng 5 phút tắt lửa. Nêm nếm gia vị vừa ăn với bé, khi nguội thì cho bé ăn.
Lưu ý: Đối với bé dưới 1 tuổi, mẹ không nên nêm gia vị cho bé quá sớm vì sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. tiêu hóa của bé.
.