Chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu cháo đậu xanh cho bé
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu ban đầu là khâu nấu cháo đậu xanh cho bé rất quan trọng. Vì vậy, trước khi nấu cháo lươn cho bé, mẹ hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Rửa sạch lươn
Lươn mình nhớt, nhiều nhớt. chất nhầy. Lươn khi sơ chế nếu không được làm sạch món ăn sẽ có mùi tanh, khó ăn. Theo dân gian, có nhiều cách để làm sạch lươn. Tùy thời điểm, bạn có thể chọn một trong các cách dưới đây để giúp lươn sạch nhớt.
– Cách 1: Lươn mua về cho vào túi ni lông, sau đó rắc ít muối. Lươn còn sống nên mổ bụng và xát muối cho sạch nhớt.
– Cách 2: Rửa sạch thân lươn bằng nước cốt chanh hoặc nước khế hoặc nước vo gạo rồi chà nhẹ. Tính axit của chanh, khế và cám gạo có thể hạ nhiệt slime hiệu quả.
– Cách 3: Cho lươn vào túi ni lông, buộc kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 2 giờ, vớt lươn ra, rồi lấy khăn sạch vuốt nhẹ lên mình lươn, bạn sẽ thấy chất nhầy tuột ra nhanh chóng.
Lươn bỏ xương và ruột
– Đầu tiên, đặt dao ngay dưới đầu và bụng lươn. Sau đó, rê dao theo đường thẳng từ đầu đến đuôi để xẻ thịt lươn. Tiếp tục, mẹ moi ruột, rửa sạch rồi chặt đầu.
– Cuối cùng mẹ đưa dao sát xương lươn và tiếp tục lách dọc 2 bên để tách xương ra . thịt.
Ướp thịt lươn
– Sau khi lươn căng, tiến hành chặt lươn thành từng miếng vừa ăn, bề ngang khoảng 2 cm. Tiếp đến, bạn cho 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe bột nghệ (để lươn có màu đẹp hơn) vào ướp cùng.
– Hành củ bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn, cho khoảng 1/2 số hành tím để ướp lươn, trộn đều các nguyên liệu này, để yên trong khoảng 30 phút cho lươn thấm gia vị.
Lưu ý: Không ướp tro gai và bột ớt vào vì sẽ làm cháo bị cay và không thích hợp cho trẻ nhỏ. Ngoài ra, các mẹ không cho thêm gừng và nước mắm, vì mùi vị này sẽ làm món lươn thêm tanh.
Sơ chế gạo và đậu xanh
– Ngâm đậu xanh trong nước muối khoảng 25-30 phút. Loại bỏ bất kỳ hạt đậu nào nổi lên trong quá trình ngâm vì chúng có thể bị sâu hoặc teo lại.
– Sau khi ngâm nở thì đem đãi qua khoảng 2-3 lần nước, sau đó loại bỏ vỏ để làm sạch hiệu quả. Đổ ra rổ để ráo nước.
– Vo gạo như gạo tẻ, lọc bỏ hạt mốc đen và trấu, ngâm nước ấm khoảng 25-30 phút, giúp hạt gạo nở mềm, nấu nhanh. Cháo nở hoa và mềm hơn.
– Tiếp theo, mẹ vớt gạo ra, để ráo nước rồi trộn đậu xanh với gạo để nấu thành cháo.
2 cách nấu cháo lươn đậu xanh cho bé
Phương pháp nấu cháo lươn đậu xanh bí đỏ cho bé
Nguyên liệu:
– 200g gạo
– 100g đậu ve
– 400g lươn
– 200 gam bí đỏ
– 3 củ hành khô
– hạt nêm và dầu ăn lượng vừa đủ
Cách thực hiện:
– Làm theo các bước trên để chuẩn bị nguyên liệu.
– Cho nốt chỗ hành tím còn lại vào chảo xào đến khi dậy mùi thơm thì trút nhanh thịt lươn vào đảo nhanh tay cho chín.
– Bí đỏ gọt vỏ, bỏ nội tạng, rửa sạch, thái hạt lựu cỡ 1,5cm.
– Cho gạo và đậu xanh vào ninh khoảng 30 phút thì cho bí đỏ, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh muối vào và tiếp tục ninh cho đến khi cháo đặc lại, gạo nở mềm.
p>
– Sau khi cháo chín, đổ thịt lươn vào nồi cháo, khuấy đều.
– Bắc nồi cháo ra khỏi bếp, sau 10 phút cho rau mùi thái nhỏ vào nồi. , Khuấy đều, không nên cho rau mùi ngay sau khi nấu, vì rau mùi nhanh chín, vừa cho rau mùi sẽ thay đổi mùi vị.
Cách nấu cháo đậu xanh cà rốt cho bé ăn dặm và cháo Khi cháo nhừ, mẹ rửa sạch hành lá và rau mùi thái nhỏ vừa đủ cho bé.
.