Cách làm đậu phụ ăn dặm được nhiều mẹ bỉm sữa săn lùng. Vì đậu phụ mềm rất giàu chất dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe của bé. Trong bài viết này, các bạn cùng Chilux giới thiệu cách làm đậu hũ đồ ăn dặm cho bé bằng các nguyên liệu khác nhau nhé.
1.Thành phần và giá trị dinh dưỡng của đậu phụ mềm
Đậu phụ chưa nấu chín là một trong những loại protein thực vật được làm từ đậu nành, được xay, nghiền và nấu chín. Đậu phụ sẽ được hình thành từ sữa đậu nành. Đậu phụ non ít carbohydrate và không chứa sữa, gluten hoặc cholesterol. Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu phụ mềm là:
- Năng lượng: 76 kcal
- Carbohydrate: 1,9g
- Chất béo: 4,8g, trong đó 0,7g Chất béo bão hòa
- Protein: 8,1g
- Chất xơ: 1,9g
- Khoáng chất: Canxi 350mg; Sắt 5,4mg; Magiê 30mg & Natri 7mg
Điều này làm cho đậu phụ trở thành một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và từ lâu đã được khuyến cáo là thực phẩm cai sữa /strong>. Tuy nhiên, hàm lượng vi chất dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào chất keo tụ được sử dụng. Đậu phụ mềm ít calo nhưng giàu protein và chất béo. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng khác.
Đậu hũ non mang lại cho trẻ rất nhiều giá trị dinh dưỡng, chẳng hạn:
- Cung cấp đạm và canxi dồi dào cho trẻ phát triển khỏe mạnh
- Đậu phụ mềm chứa nhiều isoflavone. Đây là chất có khả năng ngăn ngừa ung thư vú và tuyến tiền liệt. Ngoài ra, hàm lượng khoáng chất trong đậu phụ lụa còn giúp bảo vệ trẻ khỏi nguy cơ ung thư ruột.
- Đậu phụ chín sẽ giúp tim mạch hoạt động tốt hơn, giảm cholesterol xấu cho bé,…
>> Xem thêm:Ví dụ về thực đơn ăn dặm cho bé trẻ 6 tháng tuổi
2. Trẻ bao nhiêu tuổi có thể ăn đậu hũ non
Đậu hũ non rất giàu đạm và canxi, giúp cho sự phát triển khỏe mạnh của trẻ em bé. Cũng như thịt bò và trứng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ nên ăn đậu phụ lụa cho bé 8 tháng tuổi.
Đậu phụ chưa chín là món chính có thể ăn sống hoặc nướng, xào, ăn với thịt hoặc ngũ cốc. Đậu hũ rất mềm, các bé thường rất thích món ăn vặt này.
Mẹ có thể học Cách làm đậu phụ khô và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Khi bú mẹ, sử dụng ghế ăn dặm sẽ giúp bé hình thành thói quen ăn uống khoa học, tốt cho hệ tiêu hóa, bé không bị sặc hay nôn trớ, bé dễ tập trung hơn.
Ngoài giá trị dinh dưỡng phong phú, không nên cho trẻ ăn quá nhiều. Vì đường trong đậu phụ mềm chủ yếu bao gồm chất xơ và polysacarit nên hàm lượng tinh bột thấp. Khi vi khuẩn đường ruột phá vỡ nó, nó có thể tạo ra nhiều khí từ glucose. Ăn quá nhiều đậu hũ non dễ bị chướng bụng, đầy hơi.
Tham khảo cách Tự làm đồ ăn dặm cho bé
3. Cách làm đậu phụ ăn dặm cho bé
Làm rất đơn giản đậu hũ tại nhà, miễn là đơn giản Với một vài nguyên liệu, mẹ có thể làm món đậu hũ mềm, bổ dưỡng cho bé:
3.1. Phương pháp làm đậu phụ
Làm đậu phụ là phương pháp truyền thống lâu đời. Các mẹ có thể học làm đậu hũ non đậu nành lá lừa cho bé tại nhà cực đơn giản.
a.Nguyên liệu:
- Hạt đậu nành: 300g
- Lá kỷ tử: 15g
- Đá: 1 bát
- Nước giặt: 1,5 lít
- 1 thìa muối
- Nước tương
- Đậu phụ mốc
b.Cách làm đậu phụ bằng đậu nành cho bé
Bước đầu tiên: chọn đậu nành ngon kích thước lớn và đồng đều. Để đảm bảo an toàn cho bé, mẹ có thể chọn mua đậu nành hữu cơ. Loại bỏ những hạt bị hư, mốc rồi ngâm vào nước lạnh từ 6-10 tiếng để hạt nở ra. Sau khi hạt nở, rửa sạch bằng nước và phơi khô.
Bước thứ hai: Cho đậu nành vào máy xay, thêm nước và xay mịn (có thể chia làm nhiều lần xay). Sau khi xay thành hỗn hợp, đổ vào túi bảo vệ môi trường và vắt lấy sữa đậu nành.
Bước 3: Cắt đôi gelatine và ngâm vào nước đá khoảng 5-10 phút cho nở mềm. Đun sôi sữa đậu nành, vặn nhỏ lửa, vớt bọt, đun khoảng 3-5 phút đến khi sữa đậu nành chín hẳn thì tắt bếp. Lúc này mình cho lá gelatin đã ngâm nở vào nồi và khuấy đều cho bột tan hết.
Sau khi sữa nguội, đổ sữa vào khuôn đã chuẩn bị sẵn rồi để ngăn đá tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi dùng. Khi ăn, mẹ cho ra đĩa hoặc chế biến cùng các món ăn khác để bé thưởng thức.
3.2. Cách dùng trứng để làm đậu hũ non cho bé
Đậu hũ kho trứng mềm, đặc và có mùi thơm nhẹ. Món ăn này rất thích hợp cho bé ăn dặm và giàu dinh dưỡng.
a. Nguyên liệu:
- Sữa đậu nành: 300ml
- Trứng gà: 4 quả
- Bột gạo: 30g
- Muối: 2g
- Nồi hấp, khuôn đậu phụ và màng bọc thực phẩm
b. Cách dùng trứng để làm đậu phụ cho trẻ ăn dặm
Bước 1: Đập trứng ra bát, đánh đều và lọc qua rây để loại bỏ vón cục
Bước 2: Cho bột bắp vào khuấy đều với sữa đậu nành. Bắc lên bếp đun với lửa nhỏ khoảng 70 độ. Sau đó, từ từ đổ trứng đã đánh ban đầu vào, vừa đổ vừa khuấy đều. Lọc lại qua rây để được hỗn hợp mịn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp chín. Trong quá trình hấp, để lửa vừa và đậy vung để đậu không bị khô. Sau khi đậu phụ chín mềm, để nguội bớt và cho bé ăn.
3.3. Cách làm đậu phụ ăn dặm cho bé ăn dặm yến mạch
Cách làm đậu phụ ăn dặm cho bé ăn dặm yến mạch là công thức được nhiều mẹ bỉm sữa mê mẩn. Bé đặc biệt thích món này từ khi ăn dặm đến 2 tuổi.
a.Nguyên liệu cần có:
- Bột yến mạch: 50g
- Nước lọc: 200ml
- Mứt hoặc nước hoa quả theo khẩu vị của bé
- Làm đậu hũ khuôn
b.Cách làm đậu hũ yến mạch dùng làm thực phẩm bổ sung
Bước 1: Bột yến mạch rửa sạch, ngâm nước lạnh 30 phút cho nở mềm rồi xả sạch.
Bước thứ hai: Xay yến mạch đã ngâm thành bùn với nước, sau đó lọc qua rây để loại bỏ bã. Phần vụn bột yến mạch có thể để dành cho bé làm các loại bánh khác như bánh kếp, bánh nướng xốp, v.v.
Bước thứ ba: Sau khi lọc sữa yến mạch, cho vào nồi đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy cho đến khi đặc lại. Tắt lửa.
Bước 4: Đổ hỗn hợp ra khuôn hoặc bát nhỏ. Khi hỗn hợp đã nguội, cho vào tủ lạnh trong 3-4 giờ. Sau đó, lấy đậu hũ ra khỏi khuôn, rưới mứt đã chuẩn bị lên trên và cho bé ăn.
Có nhiều nguyên liệu khác nhauĐậu hũ bột yến mạch là món ăn bổ sung Cách làm. Chilux hi vọng mẹ có thể trổ tài và chế biến cho bé món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé. Mẹ đừng quên kết hợp đậu hũ non với các thực phẩm khác để món ăn hàng ngày của bé thêm đa dạng nhé. Chúc mẹ may mắn!
.