Mẹo nấu cháo cá thơm nức, ngon ngọt không còn mùi tanh
Posted on by
116 Views
1. Cách nấu cháo cá chép thơm ngon, không tanh. Vì vậy cháo cá chép rất tốt cho dinh dưỡng và sự phát triển của bà bầu và trẻ nhỏ.
Nguyên liệu nấu cháo cá chép
-Cá chép: 1 -2 con (0,5-1kg) tùy lượng ăn
– Gạo: 50g
– Gạo nếp: 50g
– Gừng tươi: 1 củ
– Hành khô, hành lá: vài nhánh
– Thì là: 1 bó
– Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,…
Nguyên liệu nấu cháo cá chép
Cách nấu cháo cá chép ngon
Bước 1: Làm sạch dây câu
– Đối với cá trắm mua về, đầu tiên bạn cạo sạch vảy, sau đó mổ bụng để loại bỏ ruột và nội tạng thừa. Xịt muối nhiều lần lên toàn thân cá trắm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước và để khô.
Cá trắm cạo
– Hành khô rửa sạch, băm nhỏ hành lá, gừng gọt vỏ rửa sạch rồi thái lát mỏng.
– Rửa thì là với nước muối loãng, để ráo nước.
– Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng để gạo nở nhanh và mềm. nấu chín.
Bước 2: Lọc và ướp cá
– Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho cá trắm đã sơ chế vào đun.
– Sau khi cá chín, tắt bếp, vớt ra, để riêng cá. Cho xương cá và đầu cá vào cối, thêm ít nước lọc, dùng rây lọc bỏ xương cá còn sót lại đổ vào nồi đã nấu cá.
alt=”Mẹo nấu cháo cá ngon ngọt, không ngấy-Ảnh 3. />
Tách thịt cá trắm
– Tẩm vào thịt cá đã ướp 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, đảo đều cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Nấu chín cháo cá trắm Và thưởng thức
– Bắc nồi lên bếp, cho hành tím và gừng vào, nêm gia vị vừa ăn, cho cá vào xào săn, đảo nhẹ tay để cá không bị nát.
– Gạo vo sạch cho vào nồi nước cá ban đầu nấu thành cháo, thêm gia vị vừa đủ rồi đun trên lửa nhỏ và ninh trong khoảng 45-60 phút.
– Sau khi cháo chín, cho cá chép vào. Cho thịt vào nồi cháo, khuấy đều rồi tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức, thêm chút tiêu, hành lá và thì là để ăn kèm.
Sau khi ăn cháo cá chép
2. Công thức nấu cháo cá chép đậu xanh
Cá hồi là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại cá, chứa đa dạng các chất dinh dưỡng như Omega 3, vitamin A, vitamin D, protein, selen,.. Có khả năng bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng.
– Hành tím, hành lá, hành lá, gừng rửa sạch, thái nhỏ. để ráo.
– Phi lê cá hồi mua về rửa sạch, trộn với 1 thìa mắm, 1 thìa dầu mè, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa muối trộn đều. để 15 phút cho cá ngấm gia vị.
Gia vị cá hồi
-Đậu xanh ngâm nước qua đêm cho mềm và nở ra. Gạo vo sạch. Ngâm nước khoảng 1 tiếng nấu nhanh .
Bước 2: Nấu cháo cá hồi
– Cho gạo đã chiên và đậu xanh vào nồi đun đến khi chín vàng và có mùi thơm, sau khi dậy mùi thơm thì trở mặt tắt bếp.
– Lấy một nồi nước, cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê gừng băm vào nước xương gà, đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, vớt bọt ngay khi nước sôi. nó sôi.
Sau khi luộc, vớt xương gà ra và lọc lấy nước
– Cho hành khô vào nồi và phi cho chín rồi bắc ra. cho những miếng cá hồi đã sơ chế vào xào thơm, rang khô đến khi cá chín vàng thơm thì vớt ra.
– Cho gạo và đậu xanh vào nước luộc gà vừa nấu để nấu cháo, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bắt đầu ninh trong vòng 45-60 phút.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
– Nồi cháo chín, cho cá hồi và hẹ, thì là, tiêu và gia vị vào. trộn đều. Sau đó tắt bếp và múc cháo ra bát và thưởng thức.
Món ăn đã hoàn thành
3. Cách nấu cháo cá đen đơn giản
Đen cá là một loại cá rất phổ biến và rất bổ dưỡng, thường được dùng nấu canh, nấu cháo thậm chí là nấu cháo, bà bầu và trẻ nhỏ thường ăn cháo cá đen để bồi bổ cơ thể, bổ sung các chất dinh dưỡng thiếu hụt.
Nguyên liệu chế biến
– Cá đen: 1-2 con (tùy lượng ăn)
– Gạo nếp: 50g
– Gạo trắng: 50g
– Nấm rơm : 200g
-Hành tím: 3-5 củ
-Tỏi: một ít
-Hành lá, thì là: một ít
– Gừng tươi: 1 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, . ..
Nguyên liệu nấu cháo cá đen
Cách nấu cháo cá đen
Bước 1: Nguyên liệu Sơ chế
– Hành tím, hành lá, tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Gừng và cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ. Rau thì là rửa sạch với nước muối, để ráo.
– Vo sạch gạo rồi ngâm nước 30-60 phút cho mềm.
– Cá đen mua về rửa sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng và những thứ không cần thiết rồi xát muối lên mình cá. còn gừng thì dính và tanh.
Sơ chế cá đen
– Dùng dao tách riêng thịt cá, đầu cá và xương cá. Băm nhỏ thịt cá rồi bổ đôi 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm để ướp, trộn đều và ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 2: Nấu cháo cá đen
– Cho đầu cá và xương cá vào nồi nước đun nhỏ lửa 30-40 phút, sau đó nghiền nhỏ đầu và xương cá, thêm chút nước lọc, lọc lấy nước cốt lọc qua rây, cho lại cá vào nồi canh.
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm một lúc cho hành, tỏi băm nhuyễn rồi cho cá đen đã sơ chế vào. . Đảo đều cho đến khi cá chín vàng thì tắt bếp, đừng để cá quá khô và cháy.
Chiên cá đen đã sơ chế
– Gạo tẻ cho vào nồi canh cá nấu cháo, ninh một lúc. 40 -45 phút.
– Sau khi cháo chín, cho cá đã chiên và nấm vào, trộn đều, nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Dọn ăn và thưởng thức
– Cho hành, thì là, hạt tiêu và cháo vào, trộn đều, múc cháo ra bát và thưởng thức.
