Bật mí cách nấu cháo lươn thơm ngon không tanh cho cả nhà

Bạn có biết giá trị dinh dưỡng của thịt lươn cao hơn cả tôm cá? Vì vậy, cháo lươn là món ăn cực kỳ bổ dưỡng và phát triển tốt cho trẻ trên 1 tuổi. Vậy tại sao bạn không vào bếp và làm món cháo này cho “thiên thần” nhỏ của mình nhỉ? Nếu vẫn còn băn khoăn vềcách nấu cháo lươn không tanhthì bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách tháo gỡ.

Cháo lươn có công dụng gì? </h2

Cháo lươn là món ăn đặc trưng của vùng đất Nghệ An, không chỉ mang hương vị độc đáo, khó quên mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin A, B1, B6, sắt, natri, kali , canxi.. Vì vậy, cháo lươn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe và được ví như một vị thuốc bổ, giúp thai nhi khỏe mạnh cường tráng, giúp sản phụ và người ốm mau hồi phục sức khỏe. Ngoài ra, cháo lươn còn có tác dụng chữa các bệnh: suy dinh dưỡng, mỏi gối, đau thắt lưng, kiết lỵ… Vì vậy, hôm nay Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cháo lươn cơ bản. Đồ tanh và cách chọn lươn ngon và một số điều nên và không nên khi nấu cháo.

Cháo lươn cực kỳ bổ dưỡng và có lợi cho sự phát triển của trẻ trên 1 tuổi (nguồn: Internet)

Cách nấu cháo lươn chuẩn không

Nguyên liệu nấu cháo lươn

• Cơm lươn: 500-800 gam (khoảng 2-3 hạt)
• 1 bát con gạo nếp (Nên trộn gạo tẻ trắng và 1 nắm gạo tẻ với nhau để cháo mềm và thơm hơn)
• li>
• Rau mùi: hành lá, rau mùi, hành khô
• Gia vị: hạt nêm, nghệ, mắm, tiêu, muối…

Rửa sạch lươn Thực hành nấu cháo lươn

Bước 1: Sơ chế lươn

h4>

• Lươn sau khi mua về ngâm nước vo gạo 1-2 tiếng, rửa sạch bùn đất. Sau đó, bạn có thể cho lươn vào nồi cơm điện để ráo nước, hoặc vùi lươn vào bụi bếp để làm sạch lớp nhớt. Ngoài ra, bạn có thể dùng một nắm muối hoặc nửa bát giấm để làm sạch lớp dịch nhầy.
• Dùng dao mổ bụng lươn, lấy nội tạng ra, rửa lại bằng nước sạch.
• Bạn bắc nồi nước sôi và luộc lươn. Lúc này bạn có thể cho thêm một lát gừng hoặc nghệ nếu muốn lươn được loại bỏ hoàn toàn.
• Vớt lươn ra, để hơi nguội rồi gỡ lấy thịt.
• Vớt lươn ra, để hơi nguội, gỡ lấy thịt.
• li>

Thịt lươn phải được sơ chế kỹ, làm sạch lớp nhầy, loại bỏ hoàn toàn mùi tanh (nguồn: Internet)

Bước 2: Đun sôi nước dùng

Đun xương và đầu lươn với chút muối trong khoảng 15-20 phút để lấy nước dùng, sau đó vớt xương và đầu ra.

Bước 3: Nấu cháo

• Gạo vo sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi kho cùng ½ thìa muối, ninh cháo trên lửa nhỏ. Khi nấu nhớ khuấy liên tục để cháo không bị khét dưới đáy nồi.
• Bạn bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt lươn xuống xào cùng với ¼ muỗng cà phê bột nghệ, chút tiêu, thịt lươn thấm gia vị hạt nêm và nước mắm rồi tắt bếp.
• Bắc nồi lên, khi cháo gần chín thì trút thịt lươn vào nồi cháo, khuấy đều và nêm nếm gia vị theo khẩu vị của bé.
• Múc cháo lươn ra bát, thêm ít hành phi, hành lá, rau mùi, tiêu và cho bé ăn sau khi cháo hơi nguội.

Cách chọn cháo lươn không tanh

• Lươn để nấu cháo lươn ngon nhất vẫn là lươn đồng, chọn lươn lưng đen, bụng vàng. So với lươn đồng, thịt lươn nuôi không ngon bằng lươn đồng.
• Ngoài ra, bạn chỉ nên sử dụng lươn tươi vì lươn chết có thể gây hại cho hệ tiêu hóa của người dùng.
• Không ăn đồ sống, đồ lạnh như thịt lươn, tôm, cua, dưa hấu…
• Nếu không muốn lột da lươn con, bạn có thể rửa sạch nhúng nước sôi vào da rồi vò nhẹ, nó sẽ rơi ra.
• Trong bụng lươn có nhiều xương nhỏ nên khi nấu cho trẻ ăn cần lọc kỹ xương.
• Khi nấu ăn. Đối với bé ăn dặm có thể bỏ qua bước chiên và cho thịt lươn vào nồi cháo ninh nhừ.
• Ngoài ra, nhằm cải thiện khẩu vị và bổ sung dinh dưỡng cho bé. Về món ăn, cháo lươn luộc có thể ăn kèm với các loại rau như mồng tơi, cải xanh, mồng tơi, nhất là hành lá, rau răm, rau mùi…

Cháo lươn cũng là món ăn thích hợp cho người già hay người ốm (nguồn: Internet)

Mong có bí quyếtCách nấu cháo lươn không bị tanh và luôn khỏe mạnh.

.