Đối với trẻ nhỏ, cháo luôn là thực đơn dinh dưỡng hàng ngày. Sau đây, Hải Sản Online sẽ cùng các bạn tham khảo trong bài viết dưới đây Cách nấu cháo sò điệp cho bé thơm ngọt, bổ dưỡng đồng thời cũng có thể khiến bé ăn ngon miệng hơn.
Mẹo sơ chế làm sạch sò hiệu quả
Quá trình làm sạch và khử mùi là vô cùng quan trọng khi lựa chọn hải sản làm nguyên liệu trong món ăn. Đặc biệt, sò điệp là một loại động vật có vỏ, quy trình chế biến trước đây tương đối phức tạp, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo hơn.
Sò điệp tươi nên ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2-3 tiếng cho ra hết cát, bùn. Sau đó tiếp tục bóc vỏ. Đối với bước này, hãy chọn một con dao sắc bén, tốt nhất là một con dao chuyên dụng.
Sau đó, bạn chỉ cần cạy miệng ngao ra và tìm các cơ liên kết để tách hai vỏ ra một cách dễ dàng. Cuối cùng trượt lưỡi dao xuống để lấy thịt ra. LƯU Ý: Chỉ giữ lại thân, gan và vây của sò điệp. Thịt đen hoặc nội tạng chứa nhiều chất bẩn, không có giá trị dinh dưỡng, cần loại bỏ.
Cuối cùng, rửa sạch sò một lần nữa với nước muối đã pha. rửa. Bạn không nên bỏ qua bước này, kể cả với những món đã được sơ chế sẵn và bảo quản trong ngăn đá. Sử dụng muối là một cách rất hiệu quả không chỉ giúp loại bỏ hoàn toàn bùn đất mà còn làm dịu vị tanh, nồng của sò.
Xem thêm: Sò điệp ngâm trong dầu và hành tây. Có ngay công thức ngon nhất
Top 3 công thức nấu cháo sò điệp cho bé thơm ngon bổ dưỡng
Sò điệp là loại hải sản rất thơm ngon, rất tốt cho cơ thể, nhất là đối với trẻ sơ sinh, nhưng do chứa nhiều loại chất, đặc biệt là chất đạm nên nếu ăn với số lượng lớn liên tục sẽ không tốt cho trẻ. Vì vậy, cháo sò điệp với thành phần vừa phải, cùng rau củ và các thực phẩm khác đã trở thành món ăn bổ dưỡng và được khuyến khích cho trẻ nhỏ.
1.Cháo nấm sò điệp
Sò điệp ngọt ngào và nấm hương hay chân gà cá tra béo ngậy, cháo mềm nóng hổi quả là một sự kết hợp hoàn hảo. Hơn nữa, các bước chế biến cũng rất đơn giản sẽ không chiếm quá nhiều thời gian của bạn.
Nguyên liệu
- Gạo: 200 gam (2 phần gạo trắng số 8, 2 phần gạo nếp)
- Sò điệp tươi/Sò điệp: 1kg/500g
- Tremella/Coprinus COMATUS:200g
- Hành lá: 4 -5 nhánh
- Thực phẩm khô: hẹ, tỏi
- Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn li> li>
Sơ chế nguyên liệu
>Công thức 1: Dùng nấm đông cô
Rửa sạch nấm đông cô trước, sau đó ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho ngấm. Sau khi nấm đông cô mềm và nở đều, vắt sạch nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Phần nước ngâm nấm có thể để dành nấu cháo để món ăn có vị umami tự nhiên mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản của nấm.
Công thức 2: Sử dụng Sử dụng nấm đùi gà
Khác với nấm đông cô, công đoạn làm chân gà phức tạp hơn. Đầu tiên, ngâm nấm trong nước muối pha loãng 20 phút. Sau đó, vớt nấm đông cô ra rửa sạch với nước nhiều lần. Lưu ý vì đã ngâm qua nước muối trước nên bước này phải rửa sạch và vắt khô để không bị mặn.
Cuối cùng, thái nấm đông cô thành miếng vừa ăn và cất đi. Ngay sau khi chế biến xong, bạn cho ra rổ để ráo nước trước khi chế biến. Trẻ em cắt càng nhỏ càng tốt để tránh hóc, nghẹn khi ăn. Đối với hẹ và tỏi, tất cả những gì bạn phải làm là đập dập chúng.
Bước tiếp theo là vo gạo. Mọi người có thói quen nhào khá mạnh tay, nếu không cẩn thận sẽ làm mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng. Thay vào đó, bạn nên lọc gạo để loại bỏ tối đa tạp chất và bụi bẩn. Nhớ làm quá trình này 2-3 lần nhé!
Hoặc, để nấu cơm nhanh mềm hơn, bạn tiếp tục ngâm gạo trong 30 phút. Sau đó để ráo nước và cho vào chảo rang với tỏi cho đến khi gạo khô và thơm.
Quy trình chế biến
Bước đầu tiên: Sò điệp chiên
Đầu tiên, áp chảo tỏi và hẹ cho đến khi vàng nâu, sau đó bắt đầu thêm sò điệp. Trong quá trình chiên nhớ đảo đều và nêm thêm gia vị để thịt ngấm gia vị hơn. Bạn cũng chỉ nên xào sơ, vì nếu xào kỹ, sò có thể bị dai, khô và không ngon, nhất là với trẻ nhỏ.
Bước 2: Chiên nấm hương
Sau khi cho sò điệp ra đĩa, tiếp tục cho dầu vào xào nấm hương và hành lá cho thơm. Giống như sò điệp, bạn sẽ đảo kỹ chúng trong 1 đến 2 phút cho đến khi nấm chín và ngấm gia vị.
strong>Bước 3: Nấu cháo
Cho nhiều hơn 200 gam gạo tẻ cho vào 750 ml nước (đã bao gồm nước ngâm nấm ở trên), khi nấu nhớ đậy nắp nồi và để lửa nhỏ để cháo không bị trào ra sau khi cháo đã nhừ 25-30 phút thì đổ hỗn hợp trên vào Trộn đều hàu và nấm vào đảo đều Thời gian khoảng 5 phút là món cháo thơm ngon này đã hoàn thành.
2.Cháo sò điệp rau mồng tơi
Thêm rau cải sẽ khiến cháo sò điệp cho bé thêm hấp dẫn và cân bằng về mùi vị. Tuy nhiên, khác với các loại hải sản thông thường, không phải loại rau củ nào cũng có thể kết hợp với sò điệp.
Nguyên liệu :
- Gạo: 200g (8 phần cơm trắng, 2 phần gạo nếp)
- Sò điệp: 500g
- Rau muống: 500g
- Tỏi:
- Gừng: 1/4 củ
- Gia vị cơ bản:Dầu ăn, muối, hạt nêm
li>
s Strong> 3 tép
Sơ chế nguyên liệu
Sò ngâm qua nước muối loãng rồi thái nhỏ. Tương tự, đối với rau mồng tơi, bạn cũng đem rửa sạch với nước rồi thái khúc nhỏ. Tốt hơn nữa, đối với cả hai thành phần, hãy sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn chúng. Tuy nhiên không nên xay thành bột vì khi xào nhân sẽ khó hơn.
Quy trình chế biến
Cho lần lượt sò điệp và rau mồng tơi vào xào, ninh cháo 30 phút thì cho hai thứ vào. vật liệu cùng một lúc. Trong quá trình nấu cháo, cứ 5 phút bạn nhớ khuấy cháo một lần để tránh bị khét đáy nồi nhé!
3.Cháo sò điệp bí đỏ và tôm sú
Một cách khác để nấu cháo sò điệp cho bé cực hấp dẫn là trộn chung với bí ngô và tôm sú. Đây chắc chắn là một trong những công thức bổ dưỡng không thể bỏ qua trong thực đơn của mẹ “kén ăn”.
Nguyên liệu cần có
- Viên nén: 150g
- Tôm sú: 100g
- Bí đỏ:200g (1 con vừa)
- Cơm: 200g (8 phần) của gạo trắng, 2 phần gạo nếp)
- Gia vị cơ bản: Muối, bột ngọt, nước mắm
Sơ chế Nguyên liệu
Trong quy trình sơ chế này, ngoài sò điệp còn có tôm sú, một nguyên liệu cần được làm sạch và khử mùi triệt để. Đầu tiên, ngâm chúng trong nước phèn pha loãng để khử mùi tanh trước khi tách đầu ra khỏi thân. Tiếp theo, bạn cũng lấy một con dao thật sắc rạch dọc sống lưng tôm và rút chỉ đen ra.
Đối với bí đỏ sống, bạn bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ để nấu nhanh hơn. – Các nguyên liệu còn lại như tôm sú, sò điệp rửa sạch rồi băm nhỏ.
Quy trình chế biến </strong
Hấp bí từ 20 đến 30 phút, sau đó nghiền hoặc xay nhuyễn và nấu cùng cháo. Lưu ý sau khi cháo chín mới cho bí đỏ vào. Sau khi bí đỏ được trộn đều vào cháo, cho sò điệp và tôm đã chiên sơ với nước mắm vào, nấu thêm 5-10 phút nữa là có thể thưởng thức.
Yêu cầu về thành phần
Đối với tất cả các công thức cháo sò điệp cho bé, yếu tố quan trọng nhất chính là nguyên liệu phải mềm , nhỏ và tinh khiết, để tránh nguy hiểm khi trẻ em ăn chúng. Đặc biệt, hãy đong đúng liều lượng để các hương vị được cân bằng, hài hòa mà không lấn át lẫn nhau.
>
Trong thành phẩm, bạn có thể thêm gừng để tăng hương vị. Đồng thời cũng là nguyên liệu tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ. Cháo sò điệp khi kết hợp với nhiều nguyên liệu hơn không chỉ tạo nên thực đơn giàu dinh dưỡng mà còn tạo nên món ăn có màu sắc bắt mắt, thu hút các bé.
Cháo là một món ăn. Những món ăn quen thuộc với trẻ nhưng nếu mẹ không thường xuyên thay đổi thực đơn, sử dụng đa dạng các nguyên liệu khác nhau, trẻ rất dễ rơi vào tình trạng biếng ăn. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một thực đơn mới lạ thì đừng bỏ qua cách nấu cháo sò điệp cho bé của Hải Sản Online trong bài viết này nhé!
Nguồn:
- Eva.vn. [2021].3 cách nấu cháo sò điệp cho bé thơm ngon bổ dưỡng ấm áp ngày thu. [Trực tuyến] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/nuoi-con/3-cach-nau-chao-so-diep-cho-be-vua-ngon-vua-bo-am-bung-ngay-thu-c13a490735.html [Truy cập ngày 16 tháng 11 năm 2022]
- Bách Hóa Xanh. [2021]. Cách nấu cháo sò điệp đơn giản, bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe cả nhà. [trực tuyến] bachhoaxanh.com. URL: https://www.bachhoaxanh.com/Kinh-nghiem-hay/cach-nau-chao-coi-so-diep-don-gian-dinh-duong-tot-cho-suc-khoe-ca-nha- 1376391 [Truy cập ngày 16 tháng 11 năm 2022]
- Cookpad. [2020]. Cháo sò điệp. [trực tuyến] cookpad.com. URL: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/12181505-chao-so-diep [Truy cập: 16/11/2022]
- Bách Hóa Xanh. [2020]. Đầu bếp nhà hàng sẽ mách bạn 2 cách làm sạch tôm trong nháy mắt. [trực tuyến] bachhoaxanh.com. URL: https://www.bachhoaxanh.com/Kinh-nghiem-hay/mach-ban-2-cach-lam-sach-tom-trong-nhay-mat-cua-dau-bep-nha-hang-1287981 [ Truy cập ngày 16 tháng 11 năm 2022]
.