1. Thịt bằm hấp nấm
Cách: Thịt băm ướp với hành lá băm nhuyễn, thêm chút hạt nêm, bột canh, tiêu. Nấm đông cô cắt nhỏ, phi thơm với hành tím, nêm chút hạt nêm, thêm chút nước, nếu thấy sủi bọt thì tắt bếp. Hỗn hợp nấm được trộn với thịt bằm, hấp cách thủy cho chín rồi cho hành phi và hành lá lên trên.
2. Ngô ngọt xào thịt bằm
Cách làm: Thịt bằm và hẹ ngâm chua, thêm chút bột canh cho đậm đà. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm, cho thịt vào xào chín tới rồi cho ra đĩa. Vẫn dùng chảo đó, phi thơm hành băm, cho ngô ngọt vào xào cùng, nêm chút hạt nêm rồi đổ thịt bằm vào xào cùng, nêm thêm gia vị. Có thể rắc thêm rau mùi và hành lá thái nhỏ trước khi ăn.
3. Thịt bằm chiên khoai tây
Sản xuất Cách làm:Thịt bằm ướp dầu hào, bột canh, hẹ. Khoai tây luộc chín, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, cho thịt bằm vào xào chín rồi dọn ra đĩa. Vẫn dùng chảo đó, cho hẹ băm vào phi thơm, cho khoai tây vào xào với chút hạt nêm, để lửa vừa nhỏ để khoai không bị nát, sau đó trút thịt băm vào xào cùng. Hẹ có thể được thêm vào nếu muốn.
4. Chả ram mắm tôm
Cách làm:Băm nhỏ tỏi, hành khô, sả. Chiên các thành phần này cho đến khi vàng. Cho thịt băm vào nồi đảo đều, thêm mắm tôm và các nguyên liệu đã phi thơm, đảo đều tay trên lửa vừa. Nêm thêm chút đường để món ăn thơm ngon hơn, tiếp tục xào cho đến khi thịt chín.
5. Trứng cút chiên thịt bằm
Cách làm: Ớt chuông, cà rốt, nấm hương thái nhỏ. Trộn các nguyên liệu này với thịt băm, thêm gia vị. Sau đó chia thịt thành nhiều phần, vo thành viên tròn và ấn dẹt, cho trứng cút luộc vào giữa, viên lại thành viên tròn nhưng cố gắng ấn dẹt viên thịt một chút. Đặt chảo lên bếp và chiên ngập dầu các miếng cho đến khi vàng đều là món ăn đã hoàn thành.
6. Thịt viên sốt cà
Phương pháp : Thịt ngâm chua băm Hành tím băm, bột canh, nấm mèo băm, viên tròn như viên bi. Cho chảo lên bếp phi thơm hành tím băm nhuyễn, sau đó cho cà chua vào đảo mềm, cho từng viên vào đảo đều và thêm chút nước xâm xấp. Nêm nếm gia vị rồi cho hành lá thái nhỏ vào là món ăn đã hoàn thành.
7. Thịt bằm hấp khoai môn
Cách làm:Cắt khoai sọ thành từng sợi dài như trong hình rồi hấp chín. Thịt băm nướng với nước tương, hạt dưa, ớt băm, hành tím băm nhỏ cho đến khi chín. Tại thời điểm này, đổ tất cả thịt băm lên trên khoai tây, rắc hành lá và trang trí bằng súp lơ hoặc ớt tươi.
8. Trứng chiên vỡ
Phương pháp sơ chế: Thịt xay một cái tô, đập trứng vào và cho bột canh, hạt nêm, rau mùi, hẹ cắt nhỏ vào. Đặt chảo lên bếp, cho thịt và trứng vào chiên vàng đều, đến khi trứng chín vàng và thịt dậy mùi thơm thì thưởng thức.
9. Thịt Heo Bằm Sốt Cà Chua
Cách cắt cà tím theo chiều dọc Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím bằm, cho thịt vào đảo chín cùng chút bột canh, hạt nêm, bột ngọt, dầu điều rồi để riêng ra đĩa. Vẫn dùng chảo đó, phi hành tím cho thơm, cho cà chua vào đảo mềm rồi cho cà tím đã ướp gia vị vào xào vừa chín tới, cà không bị nát.Xếp cà tím ra đĩa, cho thịt băm đã xào chín lên trên, trang trí bằng một ít hành lá thái nhỏ và vài lát tiêu.
10. Canh bí đỏ nấm
Phương thức sản xuất: Đặt đáy phẳng Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo đều, nêm hạt nêm vào đảo đều rồi nêm chút nước cho vừa ăn. Sau khi nồi nước sôi ta cho nấm và bí đỏ vào nấu cùng thì tắt bếp. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ vào là xong.
.