Bí quyết giúp bạn nấu súp lươn đậm đà hương vị, cả nhà thích mê

92 Views

Súp lươn là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng phù hợp cho cả gia đình và các bé. Để nấu được món súp lươn ngon trước hết bạn phải chọn được nguyên liệu tươi ngon. Lươn được tuyển chọn từ giống lươn Thiên có thân thon, lưng đen, bụng vàng, thịt lươn ngon và thơm.

1. Cách làm sạch lươn

Bóp muối:

Cho lươn vào thau túi ni lông Ở giữa cho muối vào rồi buộc lại, vắt khô rồi bôi muối lên mình lươn, lặp lại nhiều lần cho nhớt chảy ra. Sau đó rửa sạch lươn bằng nước cốt chanh rồi xả lại nhiều lần với nước.

Dùng nước vo gạo hoặc nước cốt chanh:

Bạn có thể dùng nước vo gạo hoặc nước cốt chanh cho đến khi không còn dính tay thì rửa sạch bằng nước muối. Không dùng giấm vì sẽ làm lươn mất đi hương vị ban đầu.

Rửa lươn bằng nước nóng:

Phương pháp làm sạch như sau. Cho lươn vào nước nóng, lươn sẽ tự vỗ để loại bỏ lớp nhầy. Tiếp theo rửa lại thật sạch với nước muối rồi cắt bỏ đầu lươn, không nên cắt tiết lươn vì sẽ làm mất máu sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của lươn.

2.Cách nấu súp.bổđơn

2.1.Canh lươn nấm hương

Nguyên liệu:

  • Lươn: 300g
  • Xương heo: 1 cái
  • Nấm đông cô: 20g
  • Nấm hương: 10g
  • Hạt sen tươi: 50g
  • Bột sắn dây: 10g
  • Hành khô: 1 củ
  • Trứng gà: 1 quả trứng
  • li>

  • Gừng, sả, gia vị

Cách làm súp lươn:

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu

  • Bóp xương heo với muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
  • Ngâm nấm hương và nấm hương trong nước ấm cho mềm
  • Hạt sen vớt ra rửa sạch.
  • Không cho vào bát, thêm một ít nước để hòa tan.

Bước thứ hai: Lươn sau khi đã làm sẵn, cho vào nồi nước sôi, thêm ít gừng và luộc chín, lươn chín vớt ra để nguội, vớt lươn ra. thịt rồi xé nhỏ, ướp gia vị. nếm. Phần xương lươn có thể cho vào nồi đun trên lửa nhỏ.

Bước thứ ba: Trụng xương bằng nước sôi, vớt xương ra cho vào nồi ninh khoảng 30 phút lấy nước dùng. Để nước dùng thơm ngon, bạn cho thêm sả và hành khô, khi nấu lọc qua rây để loại bỏ phần xương vụn.

Bước 4: Hành tỏi băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt lươn vào xào thơm, cho nấm đông cô và mộc nhĩ vào xào khoảng 2 phút.

Bước 5: Cho hạt sen vào nước hầm xương, ninh đến khi hạt sen chín mềm. Cho thịt lươn đã xào vào nồi, đảo đều.

Bước 6: Khi tất cả các nguyên liệu đã mềm, đổ từ từ bột sắn dây đã hòa tan với nước vào nồi, khuấy đều cho đến khi nước súp sệt lại. Độ sánh vừa phải Cuối cùng, rây vào lòng trắng trứng và đánh bông khi bạn đi. Thêm gia vị, đun sôi trở lại, sau đó hạ thấp.

2.2. Thực hành món súp lươn khoai tây

Nguyên liệu:

  • Lươn lươn: 400g
  • Khoai tây: 100g
  • Cà rốt: 100g
  • Cần tây: 50g
  • Mướp đắng: 50g
  • Hành tây: 10g
  • Nước
  • Dầu ăn, gia vị

Cách làm súp lươn khoai tây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và cắt thành lát mỏng.

li>

  • Cần tây, bắp cải, hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
  • Bước thứ hai: Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu, cho hành tây vào phi thơm, cho cần tây và hàn the vào đảo đều. Tiếp tục cho khoai tây và cà rốt vào xào, sau đó cho thịt lươn và lá nguyệt quế vào xào cùng. Nêm nước mắm, hạt nêm rồi cho chút nước dùng vào đun khoảng 10 phút.

    Bước 3: Sau khi lươn chín, vớt lươn ra và tiếp tục hầm cà rốt, khoai tây cho chín mềm. Nghiền nhuyễn hỗn hợp cà rốt, khoai tây, đun sôi trở lại, nêm nếm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho thịt lươn vào. Ăn nóng với bánh mì nướng bơ.

    Hãy áp dụng cách nấu súp lươn ngon này để làm phong phú bữa cơm gia đình, ai cũng gật gù khen ngon, cuộc sống gia đình thêm đầm ấm, hạnh phúc.

    .

    Trả lời

    Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *