Nếu ai đã từng ăn súp cua nấm, chắc hẳn khó có thể quên được vị ngọt của thịt cua hòa quyện trong nước dùng nấm giòn, điểm thêm chút tiêu, ớt, dậy mùi thơm và màu xanh khó cưỡng. Trang trí với rau mùi, hành lá…
Canh cua nấm thực chất là một biến thể của món canh Tây, sau khi về Việt Nam được chế biến lại với cùng nguyên liệu. Các nguyên liệu và gia vị khác nhau phù hợp với khẩu vị người Việt. Đây không chỉ là món khai vị hấp dẫn mà còn là món ăn nhẹ hợp lý cho bữa trưa. Ngày nay, súp cua nấm hương như một món ăn dân dã, quen thuộc thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình và trong gian bếp của nhiều chị em nội trợ.
Thực hành súp cua. Nấmrất đơn giản và bạn có thể thay đổi loại nấm cho vui. Trên cơ sở đó, Bếp Trưởng Á Âu sẽ hướng dẫn bạn làm món súp cua nấm tuyết và súp cua nấm đông cô như sau.
Súp cua nấm
Bạn chuẩn bị khoảng 300-500 gam xương ức gà để làm nước dùng. Chọn ghẹ tươi, ngon, càng ghẹ chắc thịt thì càng nhiều thịt. Ghẹ được hấp chín rồi lột vỏ, chỉ giữ lại phần thịt.
Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch, vớt ra, thái nhỏ.
Sau khi hầm nước dùng gà khoảng 2-4 tiếng, vớt xương ra và lọc lấy nước, tránh để sót xương nhỏ. Đun sôi nước dùng rồi cho nấm tuyết, bột năng, bột bắp và dầu mè vào. Đập trứng vào bát, khuấy đều rồi đổ từ từ vào nước dùng. Khuấy đều để trứng không bị vón cục. Cho thịt cua vào, đảo đều, rắc tiêu, hành, ngò cắt nhỏ rồi tắt bếp. Ngoài canh cua nấm tuyết, nấm đông cô cũng có thể dùng thay thế, cách làm canh nấm đông cô cũng không khác mấy. Giữ nguyên.
Nấu súp cua nấm
Chuẩn bị xương ức gà, cua, nấm và một quả trứng, thêm trứng cút, hành ngò, tiêu…
Nấu nước dùng xương ức gà, chú ý thường xuyên hớt bỏ nước dùng. Sau khi được nước dùng gà, bạn cho bột sắn, bột bắp, dầu mè và các nguyên liệu khác vào như bình thường. Lúc này bạn có thể cho thêm ngô thái lát sẽ ngon và lạ miệng hơn. Cho nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
Để súp đặc hơn, hãy nêm nếm trước khi thêm thịt cua, hành lá và ngò. Rắc tiêu trước khi ăn.
Như vậy, trong một bài viết ngắn, công thức nấu súp cua nấm đông cô và súp cua nấm tuyết hoàn toàn trong tầm tay. Từ đây, bất kể khi có tiệc hay bất cứ khi nào bạn muốn, bạn đều có thể tự tay nấu món súp cua nấm cho cả nhà thưởng thức. Bạn nên chọn những con ghẹ lông ngon, tươi và nhiều thịt để có được món bánh canh ghẹ ngon nhất. Ngoài cua, bạn cũng có thể cho thêm thịt gà để món ăn béo hơn, thịt cua có vị rất giống thịt gà.
Bài viết về cách nấu súp gà này sẽ là gợi ý tiếp theo của chúng tôi dành cho bạn.
p>
Điểm: 4,67 (9 phiếu)
.