Sự thành công và hấp dẫn của món bún, phở, súp hay cháo phần lớn là do chất lượng của nước dùng. Vậy làm sao để nấu được nồi nước dùng thơm mà không cần dùng xương, thịt, bột nêm, mì chính và nhiều loại gia vị hóa chất khác? Cùng Green Field Food khám phácách làm nước kho rau củ ngon nhé!
Nắm vững 10 bí quyết nấu nước dùng rau củ Đậm đà hương vị, rất phù hợp với những người thường xuyên ăn chay. Cách nấu canh rau củ Chỉ cần biết nấu đúng cách thì canh vẫn có vị ngọt đậm đà. Dưới đây là 7 mẹo nhỏ giúp mẹ nấu món súp rau đầy hương vị.
<img src="https://thucphamdongxanh.com/wp-content/uploads/2019/11/ công thức Chọn rau gì?
Nguyên tắc đầu tiên cần nắm vững khi làm món kho là hầm cùng lúc nhiều loại rau khác nhau thì mùi vị sẽ nổi bật hơn so với chỉ dùng một loại rau hoặc củ quả. Xà lách, hành tây, ớt chuông, cà tím, bí đỏ, măng tây, nấm, cà chua, đậu, lê, rong biển, bí đỏ, nấm… đều có thể kết hợp để nấu súp.
Hầm cùng lúc nhiều loại rau củ khác nhau sẽ tạo nên nước lẩu đậm đà
Và dù sử dụng nguyên liệu gì thì bạn cũng nên nhớ rằng chỉ có rau củ quả tươi mới làm nên nước dùng có vị ngọt thanh.</p
Thu hái. Ngoài rau, các loại rau thơm như húng quế, mùi tây, hương thảo, kinh giới, húng tây, thì là, hẹ, húng chanh, tiêu, gừng, nhục đậu khấu, lá chanh.. cũng có thể dùng được. Cho vào nồi nước kho cho đậm đà.
Cách làm nước kho rau củ cũng đơn giản và “dễ xơi” vì hầu như món gì, nguyên liệu nào cũng có thể hầm cùng nhau nếu muốn, thậm chí sẽ có nhiều món mùi, vị khác nhau sẽ khiến bạn thích thú. Song, cũng cần suy nghĩ kỹ trước khi kết hợp các nhóm nguyên liệu sao cho hợp lý và phù hợp với món ăn. Bởi nếu pha quá nhiều gia vị không tương thích trong cùng một nước dùng, đôi khi lại cho kết quả không như mong muốn .
Tránh khoai tây, vì tinh bột từ củ khoai tây khi nấu sẽ hòa vào nước dùng khiến nước dùng bị đục. Ngoài ra, bạn cũng nên hạn chế củ cải đường vì nó có thể khiến nước trong nồi chuyển sang màu đỏ máu, mà củ cải đường cũng là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn món ăn có màu sắc hấp dẫn. Ngoài ra, tránh dùng atisô trong các món hầm vì sẽ át mùi của các nguyên liệu khác.
Rau cắt nhỏ
Sau khi đã chọn được. Nếu tìm được nguyên liệu rau củ nấu nước dùng phù hợp, bạn nên dành thời gian để cắt nhỏ rau củ. Để rau củ có hương vị đậm đà nhất, các nguyên liệu này nên cắt nhỏ để tăng hương vị bề mặt tiếp xúc của chúng với nước để vị ngọt của chúng tiết ra và hòa vào nước dùng dễ dàng hơn.
Một lưu ý là dù khác nguyên liệu nhưng các loại rau củ vẫn nên được cắt cùng kích cỡ.
Cắt rau củ thành miếng nhỏ
p>
Hút hoặc luộc rau củ
Mẹo Cách nấu canh rau củ Thơm ngon, hấp dẫn mà không phải ai cũng biết. Tức là trước khi cho rau củ vào nước hầm nên dùng dầu ăn khuấy nhẹ. Mục đích của việc này là làm tăng đáng kể hương vị của nước dùng, thay vì thêm trực tiếp vào nước sôi mà không cần xử lý sơ bộ. Ngoài cách xào, bạn có thể phết đều một lớp dầu ô liu lên rau củ, sau đó cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút rồi chần qua nước lạnh.
Nấm nên được dùng để nấu ăn
Một lựa chọn tốt là thêm nấm vào nước dùng. Nấm chứa một lượng lớn glutamate, một loại bột ngọt tự nhiên giúp làm ngọt nước dùng và tăng hương vị của nước. Ngoài nấm, rong biển cũng có thể đóng vai trò như vậy nên nhiều người cho rong biển vào hầm cùng các loại rau củ khác, không chỉ mang lại món canh ngon mà còn tạo nên hương vị hấp dẫn, độc đáo. .
Nấm là một lựa chọn tốt cho nước dùng
Cà chua là một ý tưởng hay
Nếu bạn Muốn món canh có màu đẹp mắt, chỉ cần nhìn thôi cũng đủ kích thích vị giác thì không thể thiếu cà chua, thêm 1-2 quả tùy theo lượng canh là đủ màu sắc, vị chua dịu làm tăng thêm hương vị cho món ăn này .//thucphamdongxanh .com/wp-content/uploads/2019/11/cach-nau-nuoc-dung-tu-rau-cu-ngon.jpg” alt=”” />
Hãy cà chua cho vào nước dùng Màu sắc
Dùng nước lạnh trước
Mỗi nguyên liệu sẽ có hương vị khác nhau và nhiệt độ khác nhau trong quá trình hòa tan ở thời điểm khác nhau. Nên dùng nước lạnh lúc đầu, sau đó tăng dần nhiệt độ để đảm bảo tất cả các hương vị được chiết xuất ở nhiệt độ thích hợp.
Nướng trên lửa vừa
Quy tắc tốt nhất về cách nấu n sử dụng từ rau củ là hầm những nguyên liệu này qua nhiệt độ trung bình. Vì nếu nhiệt độ quá cao, tinh chất trong rau củ sẽ mất đi rất nhiều. Ngược lại, nếu bạn hầm với lửa nhỏ thì tinh chất trong rau củ sẽ không thoát ra ngoài được.
Thường xuyên nêm nếm món canh
Khi nấu ăn, gia vị thực sự rất quan trọng. Nếm nước dùng vào nhiều thời điểm khác nhau để giúp bạn quyết định khi nào nên ngừng ninh. Bởi mỗi món hầm sẽ mang đến những hương vị khác nhau, phù hợp với những món ăn khác nhau.
Hầm nước dùng
Sau khi nước dùng được nấu, bạn để lửa vừa trong khoảng 1-2 tiếng, sau đó bạn tiếp tục dùng rây lọc lấy nước dùng để loại bỏ các thành phần và giữ cho nước trong. Nếu chưa chín hẳn có thể để tủ lạnh 1 tuần trở lên hoặc để tủ lạnh 3 tháng rồi dùng dần.
Nước dùng trong tủ lạnh của quán
Thêm rượu
Thêm 2 thìa rượu vào cuối cũng là một chất tăng cường hương vị Một cách tuyệt vời để mọi người có nước dùng độc đáo. Điều này sẽ tạo cho nước dùng của bạn một mùi thơm đặc trưng, hứa hẹn sẽ là một món ăn ngon, đậm đà.
Nhiều cách nấu canh rau
strong>
p>Bài viết này xin giới thiệu đến các bạn 2cách nấu canh rau thay cho nước hầm xương, bạn có thể tham khảo cách dưới đây.
Tìm hiểu về súp rau tươi</strong
Để sử dụng phương pháp Cách nấu súp rau này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: </p
– Chuẩn bị 2-3 lbs các loại trái cây và rau củ khác nhau bao gồm các loại sau (tùy theo mùa), nên chọn các loại rau trồng hữu cơ hoặc trồng tự nhiên để đảm bảo an toàn thực phẩm:
– Su hào, Củ cải, su hào, rau mầm, dưa, đậu tươi, bắp cải
– thêm 1-2 củ hành tây
– bắp non hoặc bắp non
– thêm Vài củ cà rốt để tránh nước dùng
– Bỏ thêm vài cọng mía để nước dùng ngọt thanh.
Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát trái cây và rau củ. Nắn đều thành hình bao diêm, cho tất cả vào nồi, đổ ngập nước. Nấu cho đến khi nước sôi và thêm một chút muối (dương) để giúp chiết xuất chất ngọt (âm) từ rau. Tiếp theo cho nước lạnh vào đun sôi, thông thường 2-3 kg rau củ quả sẽ thu được 5 lít nước ép. Tuy nhiên, lượng nước trong nồi chỉ còn 2/3, đun lửa nhỏ từ 4-6 tiếng, mở nắp ra nước cốt sẽ thành nước cốt, các chất ngọt trong rau củ quả sẽ được chuyển hóa tốt hơn .
Sau khi nấu, rau mềm và có thể ép lấy nước hoặc bỏ hạt. Để nguội rồi đóng vào ngăn đá tủ lạnh.
Cách nấu chè rau củ
Súp Ning nấm Wannengtai
Món này Công thức nấu canh rau củBạn chỉ cần chuẩn bị 3 nguyên liệu sau:
– Lấy 4-6 miếng phổ tai ngâm nước 4 tiếng.
– 1 cái nấm đông cô, rửa sạch, ngâm nước.
– Rong biển.
Cho toàn bộ nước ngâm vào phổ tai, cho nấm và rong biển vào nồi đun nhỏ lửa trong 2 tiếng. Nhớ cho thêm chút muối. Nước dùng sẽ có vị ngọt của nấm đông cô và rong biển. Phở tai không tanh, đến nồi nước dùng nấm để nấu phở miso, súp miso, súp đậu bí đỏ…
Súp nấm, rong biển, phở tai
Sau khi lửa sôi, bạn cho nấm đông cô thái lát mỏng vào xào. Ngoài ra, phổ tai được cắt thành từng miếng nhỏ, ngâm ớt thái, chấm với chút xì dầu ăn với cơm hoặc cháo đều rất ngon.
Địa chỉ mua rau củ quả tươi uy tín tại TP.HCM
Nói đến địa chỉ uy tín tại TP.HCM chuyên cung cấp rau củ quả tươi rau củ thì không thể bỏ qua Dongsheng Food Company. Đây là địa chỉ chuyên bán thực phẩm sạch farm, chất lượng cao. Với mong muốn mang đến những loại rau củ quả đảm bảo dinh dưỡng nhất cho mỗi bữa ăn gia đình. Đồng Xanh luôn được khách hàng tin tưởng và trở thành đối tác lâu dài.
Lý do nên mua thực phẩm tại Đồng Xanh:
– Không chất kích thích tăng trưởng, hương liệu, chất bảo quản/p>
– Giá cả phải chăng
p>
Hy vọng công thức kho rau củ trên đây có thể giúp bạn chế biến được nhiều món ngon hấp dẫn, cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng.
.
