Súp gà thường cho trẻ từ 7 tháng tuổi trở lên. Tuy nhiên, trong quá trình ăn dặm của bé, mẹ nên cho bé uống nhiều loại nước dùng khác nhau như nước dùng hầm xương, nước hầm xương,…
Tất cả các loại nước dùng đều mang ít giá trị dinh dưỡng mà thôi. dùng để tăng hương vị cho món ăn. Khi chế biến cho trẻ vẫn cần bổ sung các thực phẩm thuộc nhóm này (bột đường, vitamin, chất khoáng, chất đạm, chất béo) để đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn của trẻ.
Nguyên liệu:
– Xương gà: 1 con gà nguyên con hoặc rút xương. – Nước. – Cà rốt: 2 củ lớn hoặc 4 củ nhỏ. – Hành tây: 1 củ. – Gừng: 1 củ.
Cách pha chế
Rửa gà trước, lọc lấy nước dùng riêng. Nước dùng để nguyên và được dùng để làm nước dùng. Các nguyên liệu khác như hành tây, cà rốt, gừng… rửa sạch và gọt vỏ rồi thái nhỏ tùy thích. Thêm vào nồi với thịt gà. Đổ nguyên liệu bằng nước lọc.
Đun nóng nồi hầm trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Dùng vợt hớt bỏ lớp váng trên cùng, nấu trong khoảng 2-5 tiếng tùy lượng nước hầm xương mà bạn nấu. Đun càng lâu nước súp càng ngọt. Các bạn lưu ý ở bước này nên đun chung gà và nước lạnh, không nên đun sôi nước trước khi cho gà vào vì như vậy các chất dinh dưỡng trong gà sẽ bị hòa tan và bay hơi.
Sau khi ninh xong, để nước dùng nguội rồi rây hết nước dùng đã nấu. Chú ý hớt bớt mỡ nổi trên bề mặt, hoặc bạn dùng giấy thấm dầu và beat rỗng, khi đổ kho vào hộp dùng giấy thấm dầu đặt trên beat để lọc bớt dầu mỡ.
Nếu hầm to bạn có thể chia canh ra các hộp nhỏ khác nhau để tiện sử dụng, thông thường nếu cho nồi hầm vào tủ lạnh có thể bảo quản được 4 ngày mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị . . Nếu chưa cần dùng nước hầm xương ngay, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để nước hầm lâu hơn mà chất lượng nước hầm vẫn bình thường.
Ngoài xương gà, bạn cũng có thể dùng xương heo (không phải xương ống) để hầm xương cho bé. Lưu ý loại xương này hầm càng lâu càng ngọt và càng bổ dưỡng.
Ngoài nước dùng xương và động vật, nước dùng rau cũng có thể được sử dụng. Rau dùng: cà rốt, hành tây, nấm, củ cải, bắp cải. Chỉ cần đun nhỏ lửa kho rau trong khoảng 1-2 giờ để thưởng thức một nồi hầm ngon. Sau đó, bạn cũng có thể đặt nó trong tủ lạnh.
.