6 cách nấu nước Dashi ăn dặm cho bé dưới 12 tháng tuổi

142 Views

Dashimi là loại nước dùng đến từ Nhật Bản được chế biến theo phương pháp ăn dặm dành cho trẻ dưới 12 tháng tuổi. Súp dashi giúp trẻ cung cấp thêm các dưỡng chất thiết yếu như chất xơ, vitamin C hay đạm… có trong rau củ, trái cây hay thịt động vật mà trẻ không thể ăn trực tiếp. Dưới đây, Barona sẽ hướng dẫn bố mẹ 6 cách đun nước dashi giàu dinh dưỡng để cung cấp đủ dưỡng chất cho hệ tiêu hóa của bé luôn khỏe mạnh.

1.Nước dashi là gì?

Dashimi là thuật ngữ chung chỉ các loại nước dùng được chế biến cho trẻ nhỏ trong ẩm thực Nhật Bản.

Theo phương pháp. Ăn dặm đến từ xứ sở hoa anh đào Đối với bé dưới 1 tuổi đang trong quá trình ăn dặm, đặc biệt là giai đoạn đầu, cha mẹ không nên nêm muối hay các loại gia vị khác. Thay vào đó, họ sẽ sử dụng dashi để tạo ra các món ăn vừa ngon vừa đậm đà, đồng thời bổ sung khoáng chất như một cách để tạo hương vị cho thức ăn dặm.

Tuy nhiên, cha mẹ cũng cần lưu ý, đối với bé dưới 12 tháng tuổi không nên dùng nước dashi quá đặc, tần suất quá đặc, cần chú ý ăn uống điều độ .

Dashimi rất đa dạng vì nó có thể được làm từ nhiều loại rau củ hoặc thịt động vật, ví dụ: nước kho từ rong biển kombu, nước kho từ rau củ, nước kho từ cá khô, nước dùng từ xương gà, hay từ nấm đông cô,… . Tùy vào từng món ăn mà chúng ta sẽ sử dụng những nguyên liệu khác nhau. Xử lý kho.

2.6 cách nấu nước Dashi cho thức ăn bổ sung cho bé

Khi cho trẻ ăn dặm, cha mẹ cần chú ý cho trẻ ăn từ ít đến nhiều, từ chất xơ, vitamin, khoáng chất Các chất tiêu hóa như các chất có lợi cho sức khỏe thực phẩm. Các chất khó tiêu hóa hơn, chẳng hạn như protein hoặc chất béo. Khi bé được hơn 7 tháng tuổi, bạn có thể bắt đầu cho bé ăn dashi cùng với đạm hoặc thực phẩm chứa đạm. Vì vậy, công thức đầu tiên mà Barona giới thiệu với các bố mẹ là nước dùng dashi rau củ.

2.1. Nấu nước kho rau củ

Nước kho rau củ có vị ngọt thanh, một số loại rau củ có vị mặn tự nhiên nên hơi đượm.

Nguyên liệu làm nước kho rau củ:

  • Bắp non: 50gr

  • Bắp Mỹ: 50gr

    >

  • Cà rốt: 50gr

  • Bầu bí: 50gr

  • Susu: 50gr

  • Susu: 50gr

    p>

  • Khoai tây: 50gr

  • Súp lơ xanh: 50gr

  • Hành tây: 50gr

  • Bí đỏ: 50gr

  • Rau bó xôi: 50gr

Cách làm Nấu nước kho:

Với các loại rau khi nấu nước kho, cha mẹ có thể sáng tạo bất cứ loại rau nào con thích, màu sắc rực rỡ, bổ dưỡng và phải có. Tuy nhiên, cần tránh một số loại rau mà Barona sẽ chỉ ra dưới đây không đi cùng nhau.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch. Đặt rau dưới vòi nước sạch hoặc trong nồi nước vài lần. Sau đó cắt thành miếng.

Bước thứ hai: Hầm rau củ

Dùng lượng rau củ đã chuẩn bị ở trên, bắc nồi 1,6 lít nước đun sôi, cho rau, củ vào nấu cùng rồi cho vào. món hầm Bắp non, bắp Mỹ, cà rốt, su su, khoai tây, bí.

Sau khoảng 20 phút, cho các loại rau còn lại (hành, bông, cải ngọt, mướp, cải xoăn) vào nồi đun thêm 10 phút, đến khi các loại rau chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Sàng lọc rau củ

Sau khi hầm các loại rau củ, vớt ra dùng thìa nghiền nhuyễn, dùng nước luộc rau để lọc bỏ những phần rau củ không ngon và những phần còn sót lại trẻ em ăn Phần cứng của rau.

Mẹo: Bạn cũng có thể xay nhuyễn các loại rau củ này trong máy xay sinh tố rồi dùng rây lọc lại.

Nước dashi sau khi lọc có thể để nguội, cho vào khay, trữ đông và dùng dần cho giai đoạn ăn dặm của bé. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng rau thường rất dễ hỏng. Do đó, dù cho vào tủ lạnh thì bạn cũng chỉ dùng được trong vòng 1 tuần, nếu không hãy vứt đi.

Thành phẩm

Dashi Rau Củ thành phẩm sau khi để nguội, rau câu được kết tủa thành bột mịn trước khi cho vào tủ lạnh, tách bỏ phần nước sôi bên trên, có mùi thơm tự nhiên của rau củ , và màu sắc khá bắt mắt.

2.2. Thực hành canh cá ngừ tảo bẹ

Thực hành canh cá ngừ tảo bẹ có hàm lượng protein nhất định. Vì vậy, cha mẹ cần chú ý, nếu bé còn quá nhỏ hoặc mới bắt đầu ăn dặm thì không nên cho bé ăn loại đá to này.

Thành phần của nước dashi rau củ:

  • Tảo bẹ: 20g

  • Cá ngừ: 40g

Thực hành cho rong biển vào nước dùng:

  • Bước 1: Dùng khăn ướt vắt khô, sau đó lau sạch từng lá rong.

  • Bước 2: Đun sôi nồi 1,5 lít nước, sau đó cho rong biển vào nấu chín. Khoảng 5 phút, loại bỏ.

  • Bước 3: Tiếp tục đun cá ngừ trong nồi nước cho đến khi cá ngừ chìm xuống đáy thì tắt lửa.

  • Bước 4: Đổ nước dùng vào rây để lọc bỏ xác cá.

  • Bước 5: Để nguội và cho vào tủ lạnh để sử dụng sau.

2.3.Cách nấu nước kho từ nấm đông cô (hoặc nấm hương)

Nước kho từ nấm hương (hay nấm đông cô) khi nấu tạo thành một loại rượu có mùi khá đặc biệt mà nhiều trẻ sẽ không quen hoặc không thích. Vì vậy, cha mẹ cần chú ý đến khẩu vị của bé mà cho bé ăn nước dashi và nấm đông cô.

Nguyên liệu làm dashi:

  • Nấm đông cô khô: 100gr

  • Nước lọc: 1 lít

Cách làm nước luộc nấm:

  • Bước 1: Ngâm nấm trong khoảng 8 tiếng. Sau đó cắt bỏ chân, rửa sạch bụi bẩn và cắt làm đôi.

  • Bước thứ hai: Loại bỏ đất khỏi nước nấm, sau đó đặt lên bếp để nấu chín.

  • Bước 3: Sau khi nước sôi, cho nấm đông cô vào đun sôi, vặn nhỏ lửa đun thêm 30 phút thì tắt bếp.

  • Bước 4: Dùng rây lọc bỏ phần nấm chết để lấy nước dùng. nước lạnh, bảo quản trong tủ lạnh trong khay.

2.4.Cách nấu củ từ dashi

Súp củ từ dashi sẽ rất thơm, có vị ngọt của xương hầm. Đảm bảo sẽ là món ăn dinh dưỡng yêu thích của bé sau khi cai sữa đấy bố mẹ ạ.

Nguyên liệu làm dashi rau củ và xương:

  • Cần tây: 1 nắm

  • Hành tây: 1 củ

  • Hành tây: 1 củ

  • p>

  • Cà rốt: 1 củ

    li>

  • Xương: 300 gr

Cách làm Súp xương rau củ Dashi:

  • Bước 1: Xương rửa sạch, thấm khô

  • Bước 2: Hành tây bóc vỏ , cắt trầu thành miếng. Rửa cà rốt và cắt thành miếng. Cần tây rửa sạch chỉ lấy cọng.

  • Bước thứ ba: đun sôi xương trước, khi nước sôi sền sệt thì tắt bếp, vớt bọt. Tiếp theo, đun cà rốt trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

  • Bước 4: Cho hành tây và cần tây vào sau cùng, đun thêm 10 phút thì tắt bếp.

2.5.Cách nấu nước dashi với tảo bẹ khô (hay tảo bẹ)

Để tìm mua tảo bẹ khô, bố mẹ có thể tìm mua ở các siêu thị Nhật Bản, nếu không , bạn có thể hoàn toàn thay thế tảo bẹ rất dễ tìm

Nguyên liệu làm nước dùng tảo bẹ:

  • Tảo bẹ: 20gNước dashi là gì? Gợi ý 5 cách nấu nước Dashi ngon bổ dưỡng cho béThis article is referenced content from https:/ /chanhtuoi.com - Nước dashi là gì? Gợi ý 5 cách nấu nước Dashi ngon bổ dưỡng cho bé

Cách làm nước dùng tảo bẹ:

  • Bước 1: Tảo bẹ rửa sạch, cắt khúc 3-5 cm, cho vào nồi nước ấm để ngâm. mở rộng.

  • Bước thứ hai: Cho tảo bẹ kombu vào nồi, bắc lên bếp đun lửa vừa trong khoảng 10-20 phút. Khi sôi bong bóng bắt đầu xuất hiện, tắt lửa.

  • Bước 3: Vớt rong biển ra, dùng rây lọc bỏ các sợi tảo bẹ và lấy nước. Lưu ý không nên ngâm rong biển lâu trong nước vì như vậy sẽ làm canh rong biển bị đắng và sệt.

  • Bước 4: Đổ nước dùng kombu vào khay và bảo quản. Phía đông.

2.6. Nấu dashi với cá khô xé

Dashi hay còn gọi là Katsuo Dashi, xuất phát từ tên của loại cá được sử dụng, Katsuobushi.

Nguyên liệu Đun nước dùng với cá bớp:

  • Cá khô: 20g

Cách làm nước kho từ cá xay:

  • Bước 1: Đun khoảng 1 lít nước. Khi nước trong nồi sủi bọt nhẹ thì cho cá khô vào.

  • Bước 2: Đun cá phi lê đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa.

  • Bước 3: Khi nước sôi vặn nhỏ lửa, quan sát nước sủi bọt khoảng 30 giây thì tắt bếp. Ngâm phi lê cá đã cắt trong chậu khoảng 10 phút rồi vớt ra.

  • Bước 4: Dùng ray lọc lấy phần phi lê cá, giữ lại nước súp, để nguội và cất vào ngăn mát. tủ đông.

3.Sử dụng và bảo quản nước dashi được lâu

Súp dashi được làm từ rau củ hoặc một số động vật, thành phần dinh dưỡng chủ yếu là chất xơ và chất đạm. Vì vậy, nếu không bảo quản đúng cách sẽ nhanh hỏng, lưu ý chỉ sử dụng được trong một thời gian:

Hàng sau khi chế biến phải để nguội. Chỉ có cách này

Cha mẹ nên dùng khay ăn phù hợp với lượng ăn của trẻ (khoảng 15-50ml) được chia thành nhiều ngăn nhỏ để đựng và bảo quản trong tủ. Đóng băng trong tối đa 1 tuần, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian.

Nếu là Dashi đông lạnh, bạn có thể hấp cách thủy khi muốn dùng hoặc có thể rã đông bằng lò vi sóng. Nhanh chóng và dễ sử dụng, tiết kiệm thời gian.Nếu không, buổi tối trước khi đi ngủ, cha mẹ nên lấy canh cá ra khỏi tủ lạnh, cho vào ngăn đá, sáng hôm sau rã đông canh cá là có thể dùng được.

4. Một số lưu ý khi làm nước luộc rau

Rau gì cũng có thể làm nước luộc. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rau đều kết hợp tốt với nhau. Sau đây là một số loại rau củ xung khắc mà cha mẹ nên tránh khi làm món kho:

Củ cải trắng và cà rốt: Khi hai loại rau củ này được nấu cùng nhau, các enzym trong cà rốt sẽ bị phân hủy. Vitamin C trong củ cải trắng mất giá trị dinh dưỡng khiến bé bị đầy bụng, khó tiêu…

Bí xanh, bí đỏ: Vitamin C trong bắp cải dễ bị enzym thủy phân, còn vitamin C trong bí ngô bị phá hủy, mất đi giá trị dinh dưỡng thuần khiết.

Khoai tây, khoai lang, cà chua: 3 loại rau củ này kết hợp với nhau, nếu hệ tiêu hóa của bé nhạy cảm hoặc ăn quá nhiều sẽ khiến bé khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, thậm chí có thể xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy. .

Cà chua và dưa chuột: Tương tự như trên, thành phần dinh dưỡng trong dưa chuột chứa chất có thể phân hủy vitamin C, trong khi cà chua lại giàu vitamin C. Do đó, việc kết hợp hai loại rau này với nhau sẽ làm hao hụt lượng vitamin C trong cà chua, từ đó làm giảm hàm lượng dinh dưỡng, thậm chí có thể sinh ra chất có hại cho sức khỏe của bé.

Ngoài các loại rau dùng trong công thức trên và các loại rau không tương thích, bố mẹ có thể dùng các loại rau khác mà bé yêu thích, hoặc bổ sung thêm các loại vitamin mà bé cần như su hào, cải ngọt, bắp cải.. .

Trên đây là phương pháp giới thiệu chi tiết 6 cách nấu cháo ăn dặm mà Barona thích cho bé dưới 12 tháng tuổi và gợi ý cho bố mẹ. Dashi là một loại nước dùng cung cấp rất nhiều vi chất và dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Tuy nhiên, cha mẹ cũng cần chú ý đến việc cho con ăn uống phải đúng phương pháp, đúng liều lượng. Tránh ăn quá no, ăn sai cách hoặc ăn lẫn lộn một số loại rau và thực phẩm không ăn được với nhau. Chúc may mắn cho tất cả các bậc cha mẹ!

Mời các bố, các mẹ vào góc chia sẻ của Barona để xem thêm các món ăn bổ dưỡng cho mẹ mới sinh để tăng cường sức khỏe

.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *