Nhắc đến xứ Phù Tang làm sao có thể quên món mì udon trứ danh. Không giống như mì soba, mì soba hay ramen, mì udon thường có cảm giác dai, mịn và mượt tuyệt vời. Không cần phải đi xa vạn dặm, công thức nấu mì udon dưới đây để món tinh túy quốc hồn quốc túy của Nhật Bản này ở ngay tại nhà.
Bạn có biết món udon này đã có ở Nhật Bản từ thời Nara và ngày càng trở nên phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Chúng thường có hai loại chính: nóng và lạnh. Nếu mì lạnh được yêu thích với bắp cải và dưa chuột vào mùa hè thì mì udon nóng hổi lại chiếm ưu thế trong mùa đông khi ăn kèm nước dùng dashi (từ cá, rau và rau thơm), nước tương và rượu mirin. nếu bạn muốn thưởng thức hương vị đích thực, hãy đến tỉnh Kagawa. Bạn cũng có thể thể hiện tài năng của mình tại nhà, vì vậy hãy đọc bài viết nhanh chóng.
Thành phần
- 1 gói mì udon tươi
- 1 lít nước lọc
- 15g cá bào Katsuo
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh hành tây Barrow thái mỏng
- 250g thịt bò lát
- Gia vị :
- 1 thìa rượu mirin
- 1,5 thìa đường
- 2 thìa nước tương
li>10 gam rong biển
Bạn có thể mua nguyên liệu (mỳ udon, tảo bẹ, ruốc cá, rượu mirin) tại các cửa hàng chuyên bán đồ Nhật hoặc các trang thương mại điện tử.
Cách làm mì udon
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ngâm tảo bẹ trong 500ml nước để khoảng 6 phút giờ. Sau đó, cho nước ngâm tảo bẹ lên bếp đun sôi rồi vớt tảo ra, để nguội.
Ngâm tảo bẹ
Bước 2: chiên thịt
Cho vào chảo Đun nóng dầu, cho hành tây vào xào thơm. Sau đó, cho thịt bò cùng 1 thìa đường và 1 thìa nước tương vào xào đến khi thịt bò vừa chín tới và dậy mùi thơm.
Bước thứ ba: Đun sôi súp</p
Đun sôi cá xay trong 500ml nước, sau đó để nguội và lọc lấy nước. Sau đó, tiếp tục đun cách thủy trên bếp với 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa rượu mirin. Đun sôi và loại bỏ nhiệt.
Thành phẩm
Cho mì udon và thịt bò vào tô, ngoài ra bạn có thể ăn kèm với trứng và chả giò cá Nhật. Sự dai và mềm của mì udon, hương vị đậm đà của thịt bò và nước dùng của thịt cá làm cho rượu mirin trở nên vô cùng ngọt ngào.
Đây chắc chắn là món ăn nổi tiếng nhất định phải ăn khi du lịch Nhật Bản. Tuy nhiên nếu không có điều kiện bạn cũng có thể tự làm tại nhà theo công thức trên. Mì Udon có thể là bữa sáng tuyệt vời cho một ngày tràn đầy năng lượng hoặc là món ăn vặt khi đói.
Chọn mua nguyên liệu làm udon tại Bách hóa XANH:
Trải nghiệm hoặc Bách hóa Xanh
.