Cách nấu cháo lươn cho bé không tanh

Cách nấu cháo lươn ngon, bổ dưỡng và không tanh

117 Views

Hãy làm theo hướng dẫn Cách nấu cháo lươn đơn giản dưới đây, bạn sẽ có một thành phẩm thơm ngon và bổ dưỡng. Vị béo của thịt lươn và mùi thơm nồng của nghệ hòa quyện trong bát cháo nóng hổi khiến người ăn phải xuýt xoa.

cháo lươn ngon Cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Cháo lươn là món ăn dân dã gắn bó mật thiết với đời sống và văn hóa ẩm thực miền Trung. Đây là món cháo chú ý đến sự hài hòa của âm dương.

-» Xem thêm: Món ăn hàng ngày sơ lược Đơn giản, dễ nấu, bổ dưỡng phù hợp cho cả gia đình

Món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy thời gian không lâu nhưng nếu làm không đúng cách cháo của bạn sẽ dễ có mùi tanh và khó uống. Hãy cùng tìm hiểu và đánh dấu 2 cách nấu cháo lươn cho trẻ em và người lớn nhanh gọn dưới đây nhé!

Cách nấu cháo lươn Ngee Ann

Thành phần

  • Xương heo 1kg

    li>

  • 500g lươn
  • 1 củ hành tím
  • 250g gạo
  • 20g hẹ (củ nén)
  • 10g nghệ
  • 5 g rau răm
  • 5 g hành lá
  • 2 củ hành tím
  • Gia vị: muối, hạt nêm, Tiêu Bột, nước mắm

Các bước thực hiện

Sơ chế lươn và các nguyên liệu khác

Gạo vo sạch, ngâm khoảng 30 phút.

Rửa sạch hành tây và xay nhuyễn. Rửa sạch củ nghệ, cắt ½ củ thành lát mỏng, phần còn lại giã nhuyễn. Rau răm và hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Gọt vỏ và xay nhuyễn hành tím.

Bạn cho lươn sống và một thìa muối vào túi nilon rồi buộc chặt miệng túi. Đây là một cách giúp lươn tống khứ chất nhầy ra ngoài. Sau 20 phút, đổ lươn ra rổ và rửa sạch nhớt.

Công thức nấu cháo lươnRửa sạch dầu để cháo lươn không bị tanh. Ảnh: Internet

Xương heo rửa sạch, cho vào nồi nước dùng đun sôi trong khoảng 3-4 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch. Cho xương vào nồi cùng khoảng 3,5 lít và 2 củ hành tím băm nhỏ rồi bắc lên bếp đun sôi để lấy nước dùng. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, cho vào nồi 1 thìa cà phê muối, nấu khoảng 60 phút, lọc bỏ bã.

Hầm xương nấu cháoHầm xương nấu cháo. Ảnh: Internet

Luộc lươn

Tiếp theo, cho lươn vào nồi cùng 500ml nước và nghệ thái nhỏ rồi bắc lên bếp, luộc chín. Thời gian đun khoảng 2 phút sau khi nước sôi. Lươn sau khi luộc chín vớt ra, tách thịt, tách xương, bỏ ruột.

Xương lươn cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó đổ lại một nồi nước luộc lươn, nấu khoảng 2-3 phút rồi lọc qua rây, bỏ xác lươn, lấy nước dùng.

cook Tách lươn Đun sôi, tách thịt lươn, lấy xương để làm ngọt nước dùng. Hình ảnh: Internet

Chiên lươn

Cho chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành tây xắt nhỏ và nghệ vào chảo. Sau đó trút lươn vào xào khoảng 1 phút thì nêm 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe nước mắm vào, đảo đều cho lươn thấm gia vị, xào thêm 1 phút nữa thì tắt bếp và tắt bếp. thêm một chút hạt tiêu.

Lươn xào hành nghệLươn xào nghệ. Hình: Internet

Nấu cháo

Bạn hòa nước luộc lươn và nước hầm xương với nhau, khoảng 3 lít. Sau đó cho gạo đã ngâm vào. Đun sôi trên bếp, giảm nhiệt và tiếp tục nấu cho đến khi gạo nở. Thời gian nấu cháo khoảng 1,5 tiếng là có thể ninh nhừ thành cháo. Trước khi tắt bếp, cho vào nồi 3 thìa cà phê hạt nêm.

“CháoCháo được nấu từ nước hầm xương lươn nên rất ngọt. Hình: Internet

Ăn ngay

Múc cháo ra tô, rải thịt lươn cùng hành tây, rau răm, hành lá lên trên. Đừng quên rắc một ít hạt tiêu cùng với nó.

Khi ăn trộn đều, nếu thấy nhạt có thể thêm chút nước mắm ớt. Ngoài ra, người Ngee Ann thường ăn cháo lươn với bánh mì.

Thưởng thức cháo lươn thơm ngon, đơn giản, không tanh, ngon như ngoài hàng Bạn múc cháo và lươn đã chiên vào, trộn đều và thưởng thức.Hình ảnh: Internet

Cháo lươn bổ sung dinh dưỡng cho bé

Thành phần

  • Lươn 3 khúc
  • 4 củ hẹ (củ nén)
  • 1 nhánh nghệ
  • ½ củ hành tây
  • ½ củ cà rốt
  • 1 bát cháo
  • 1 thìa dầu ô liu

Cách nấu cháo lươn cho bé ăn dặm không tanhCháo lươn là rất phù hợp Bé ăn dặm. Picture: Network

Các bước sản xuất

Sơ chế lươn và nguyên liệu

Khi mua lươn nên hỏi người bán người bán Làm cẩn thận và loại bỏ đầu. Sau đó, bạn cho vào một tô nước nóng khoảng 60 độ C, dùng một miếng giẻ, chà nhẹ bên ngoài và xả lại một lần nữa để rửa sạch lớp dầu.

Hành tăm, nghệ bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Nấu nước dùng.

Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước, cho hành, nghệ và lươn vào đun sôi. Sau khi nước sôi, giảm nhỏ lửa đun thêm 3 phút nữa là lươn chín.

Bạn lọc riêng nước dùng và thịt lươn. Đợi lươn nguội, tách thịt lươn ra khỏi xương.

Chiên thịt lươn

Làm nóng chảo trở lại và cho khoảng 1 thìa cà phê dầu ô liu vào. Khi dầu nóng, thêm hành tây và cà rốt và xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp đến cho lươn vào xào khoảng 3-4 phút. Sau đó, tùy theo khả năng ăn dặm của từng bé mà cho hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn.

Nấu cháo

Cho cháo vào. Cho lươn và các loại rau củ ở trên vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa để tránh bị cháy đáy nồi. Khuấy liên tục trong khi nấu. Khuấy đều cho đến khi cháo sôi, đun tiếp khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức

Sau khi nấu cháo xong, bạn chia thành từng phần phù hợp với từng bé. Phần chưa hoàn thành có thể được làm lạnh và làm lạnh.

Cách chọn lươn nấu cháo ngon

Bạn nên chọn lươn có kích cỡ vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá to. Lươn to thường là lươn nuôi, thịt sẽ nhão và không thơm.

Phải chọn con lươn có 2 phần khác màu. Bụng vàng, lưng đen. Thịt của những con lươn này chắc và thơm.

Những con lươn có thân hình cứng đơ, cong queo và run rẩy thường mang bệnh, không nên chọn lọc.

Lươn. Không mua những con lươn có vết trầy xước, vết máu hoặc đuôi trắng.

Phải chọn những con lươn còn sống, khỏe mạnh, dẻo dai.

Nên chọn lươn để cháo được ngonNên chọn lươn để cháo ngon hơn. Ảnh: Mạng

Cách nấu cháo lươn cho bé với rau củ

Bạn cũng có thể nấu cháo lươn cho bé với hành tây và cà rốt theo hướng dẫn trên. Hoặc ăn kèm với rau mồng tơi, bí, mồng tơi, đậu xanh, bông cải, khoai tây, khoai môn… đều ngon và bổ dưỡng.

Mẹo và một số lưu ý chung để nấu cháo lươn không bị tanh</strong

  • Lươn phải được loại bỏ hết nhớt để món ăn không bị tanh. có mùi tanh.
  • Không nên nấu lươn quá chín. Nấu quá chín có thể khiến thịt bị hư và hỏng. Thời gian nấu khoảng 2-3 phút sau khi nước sôi.
  • Trong khi xào lươn, bạn cũng có thể cho một ít nước luộc lươn vào.
  • Khi thịt lươn được tách ra. Từ xương, bạn nên loại bỏ ruột, nhưng nếu có trứng và máu, hãy giữ chúng.
  • Cháo lươn ăn nóng sẽ ngon hơn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành 2 công thức cháo lươn đơn giản, phù hợp cho người lớn và trẻ nhỏ. Với những chia sẻ trên đây về cách chọn lươn, sơ chế lươn sạch, nấu cùng rau củ, hi vọng các bạn sẽ chế biến được món cháo thơm ngon, bổ dưỡng để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.

Nếu muốn biết thêm công thức nấu các món Cháo ngon khác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để HNAAu liên hệ tư vấn cụ thể các khóa học phù hợp.

.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *