Cập nhật ngày 02/12
Cháo cá là món ăn dặm giúp kích thích vị giác, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Khi làm món ăn này, khâu quan trọng nhất là sơ chế cá để loại bỏ mùi tanh.
Nguyên liệu cần có để nấu cháo cá
- 1 ít gạo nếp
- ½ chén gạo trắng
- Cá rô: 1 con cá.
- Cà rốt, nấm hương
- Hành khô, hành lá, rau mùi, gừng tươi, nghệ
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, Hạt tiêu
Cách khử mùi tanh của cá trê
Nhược điểm lớn nhất của cá trê là mùi tanh. Bạn có thể dễ dàng khử mùi tanh của cá trê bằng một trong những cách sau:
Dùng chanh và giấm
Chanh và giấm là nguyên liệu khử mùi tanh của cá là rất hiệu quả. Bạn cắt lát chanh, vắt nước cốt lên mình cá, để vài phút rồi chế biến, nước cốt chanh sẽ thấm vào cá khiến cá đậm đà hơn. Cách này không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn rất tốt trong việc loại bỏ chất nhờn trên da cá trê.
Hoặc, bạn có thể trộn giấm và nước. Sử dụng theo tỷ lệ 1:1 và thoa lên bề mặt của cá. Đây là một cách rất hiệu quả để loại bỏ mùi tanh của cá. Sau khi cá được tẩm dấm và chiên lên, mùi tanh của cá sẽ hoàn toàn biến mất.
Rửa sạch bằng nước vo gạo
Sau khi cá chín, bạn đem ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và mang đi chế biến. Nước vo gạo không chỉ khử được ngay mùi tanh mà còn giúp cá mềm và ngon hơn sau khi nấu.
Với muối và rượu
Bạn hòa muối với nước rồi cho cá đã sơ chế trước vào ngâm khoảng 10 phút. Bạn cũng có thể xát muối lên thân cá, sau đó đánh vảy và rửa sạch. Việc sử dụng muối có thể làm giảm độ dính của cá và khử mùi tanh hiệu quả. Cuối cùng, chỉ cần rửa sạch cá với nước trước khi chế biến.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá trong nước có pha cồn khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh. Tốt. rõ ràng là giảm.
Sử dụng gừng
Gừng mua về, đập dập trước rồi thái chỉ. Sau đó, cho cá vào nước ngâm khoảng 5 phút. Gừng rất tốt để loại bỏ mùi tanh và thêm hương vị cho món ăn của bạn.
Cách nấu cháo cá mè thơm ngon, bổ dưỡng cho bé
- Bước 1: Cá mè sau khi đã khử mùi tanh, các mẹ cắt khúc. Cá chặt miếng Giữ miếng lớn hoặc nguyên con rồi ướp với muối, mắm, tiêu, hạt nêm khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị.
- Bước 2: Cho cá vào nồi đun sôi. Sau khi cá chín, vớt cá ra đĩa, lọc bỏ xương cá, lấy thịt cá, chia ra từng bát. Khi gỡ cá nên gỡ cẩn thận để không còn xương cá trong thịt. Sau đó, cho một chút nước mắm và tiêu vào bát cá và thịt, đảo đều cho ngấm gia vị. Về phần đầu cá, bạn cho vào bát, dùng chày giã nhuyễn rồi thêm một chút nước lọc, khuấy đều rồi chắt lấy nước cốt cá để riêng.
- Bước thứ ba: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Nấm rơm cắt bỏ phần bẩn, rửa sạch, thái khúc ngắn. Rửa hành tây và rau mùi tây và cắt thành miếng nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Củ nghệ gọt vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn.
- Bước 4:Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, cho hành khô đã thái mỏng vào phi thơm. Tiếp theo, thêm cà rốt thái hạt lựu và nấm. Đảo đều cho cá và thịt ngấm gia vị khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.
- Bước 5: Gạo nếp, gạo trắng đem vo sạch, cho nước gạo và nước cá vào nồi đun sôi. Nấu cho đến khi gạo mềm. Trong quá trình nấu nếu cháo đặc quá có thể cho thêm một chút nước lọc. Đối với món cháo cá Mã Mã này, bạn có thể cho thêm một ít đậu xanh và gạo vào nấu cùng, có thể khử mùi tanh và khiến cháo thơm hơn.
- Bước 6: Khi cháo đã được, cho hỗn hợp rau củ cá vào nồi cháo, khuấy đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Bạn cho hành lá và rau mùi vào bát, múc cháo lên trên, khuấy đều rồi cho bé ăn cháo cá mè.
Xem thêm công thức nấu cháo cá mè cho bé:
- Công thức nấu cháo cá ít tanh thơm ngon cho bé ăn dặm
- Mẹ bận rộn có thể nấu đỏ cháo cá trê trong 30 phút
- Cách nấu cháo cá trê rau củ bổ dưỡng cho bé 5 tháng tuổi
Trong này Với vài bước đơn giản là chúng ta đã hoàn thành món cháo cá mè rồi. Thật đơn giản phải không nào? Để không quên, bạn hãy ghi ngay công thức nấu cháo cá mè trên đây vào công thức nấu ăn của mình nhé. Chúc các bạn thành công.
.