Cách chế biến thịt bò mềm ngon, không dai

91 Views

Nhược điểm lớn nhất khiến bạn e ngại khi làm thịt bò là không biết làm sao cho thịt bò ngon, mềm, không dai, cứng? Vậy thì hãy nhanh tay học và thực hành cách làm thịt bò ngon, mềm, không dai dưới đây nhé.

Chọn được miếng thịt bò ngon vẫn cần phải sơ chế và chế biến đúng cách mới đảm bảo. Đảm bảo các món ăn được chế biến từ thịt bò sẽ mềm và thơm ngon. Học cách nấu ăn đúng cách!

1 Cắt thịt thành thớ

Không chỉ thịt bò mà còn có cả thịt lợn và thịt cừu. Cần rạch các đường ngang để tránh thịt bị cứng sau khi chế biến.

Thịt cắt lát Khi thái bạn sẽ thấy thịt được cắt thành từng cuộn. Cách thái thịt này sẽ giúp thịt mềm và ngon hơn sau khi nấu, chưa kể gia vị khi ướp sẽ thấm sâu và nhanh hơn.

2 Xẻ nhỏ thịt trước khi chế biến

Thịt bò thái miếng dày, khi chế biến thịt bị chặt lại khiến thịt bị khô, cứng.

Dùng dao to hoặc dao chặt thịt, đập thịt cho mềm và mở ra sau khi cắt, chắc chắn thịt sẽ mềm khi nấu.

3 Nên cho dầu ăn, giấm hoặc rượu vào khi ướp thịt bò

Gừng, tỏi, muối và các loại gia vị thường dùng khi ướp thịt bò, sau khi ướp cho một ít vào thịt Cho dầu, dấm hoặc rượu vào túi ziplock, cho vào ngăn mát tủ lạnh 12-24 tiếng. Thời gian càng lâu, thịt bò càng ngấm gia vị và càng mềm.

4 Ướp thịt với trái cây chua

Các chất chua hay gia vị trong trái cây như chanh, cam sẽ phá hủy thớ thịt của thịt bò, làm thịt bò Làm mềm trong quá trình chế biến.

Lưu ý khi sử dụng phương pháp này là Không nên ướp thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bị mềm, thậm chí bị nhũn sau khi chế biến, mất đi hương vị tự nhiên của thịt bò. thịt bò . .Với cách này thời gian ướp thịt mềm chỉ khoảng 15-20 phút.Bạn có thể cho thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm sâu hơn mà không ảnh hưởng đến thịt chất lượng và hương vị.

Ngoài ra, người ta còn dùng túi lọc để đựng bã trà khô rồi cho vào nồi ninh thịt bò để thịt mềm hơn.

5 Thời gian cần thiết để chiên

Nếu bạn làm món thịt bò xào, nhìn chung thịt bò cần được thái thành từng lát mỏng, và bạn cần chiên khi Xào. Thái thành từng miếng, xào nhanh tay để thịt bò thấm gia vịkhông bị mất độ ẩm khiến thịt bị khô và dai.

Nếu làm các món kho, hầm với thịt bò sẽ rất mất thời gian. Đủ lâu cho một miếng thịt bò hoặc miếng thịt bò lớn, làm nóng và làm mềm khi cần thiết

6 Để thịt “nghỉ” như vừa mới nấu

Sau khi nấu chín, bạn Để thịt nguội vài phút trước khi cắt. Nếu bạn thái thịt khi còn nóng, nước trong thịt sẽ chảy ra khiến thịt bị khô và dai hơn, ăn không ngon.

Áp dụng những tuyệt chiêu trên, miếng thịt của bạn sẽ luôn mềm đúng như nồi bò. Nếu độc giả biết thêm mẹo làm mềm thịt bò, hãy chia sẻ với chúng tôi bằng cách để lại bình luận vào khung bên dưới.

Mua thịt bò cao cấp tại Bách Hóa. XANH:

Trải nghiệm hoặc Bách hóa XANH

.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *