Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà tím có nhiều công dụng đối với trẻ trong giai đoạn ăn dặm, đặc biệt cà tím chứa nhiều chất kháng khuẩn, kháng virus nên giúp tăng cường sức đề kháng cho trẻ. Hãy cùng hướng dẫn các mẹ cách dùng cà tím để chế biến 5 món ăn dặm cực ngon cho bé.
Cà tím ngọt và mềm, rất thích hợp cho bé bổ sung chất xơ. Cháo ngon hàng ngày. Giữ quan điểm “cà phê độc, uống không tốt” nên nhiều mẹ không dám cho bé ăn cà tím mà không để ý rằng cà tím là thực phẩm giàu đạm, bên cạnh đó còn có nhiều chất dinh dưỡng khác giúp ích cho tiêu hóa.
Cà tím chứa nhiều chất kháng khuẩn và kháng virus, đặc biệt là chất Nasuning trong cà tím có thể loại bỏ lượng sắt dư thừa trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư do thừa sắt gây ra.
Mặt khác, trong khi cà tím không có nhiều chất dinh dưỡng “khủng” như khoai lang, rau bina hay bơ, thì cà tím cũng chứa một lượng vitamin A, folate và đặc biệt là chất xơ tốt. Một phần rất quan trọng của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào là tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa, nhu động ruột đều đặn và điều hòa lưu thông không khí trong cơ thể.
Giá trị dinh dưỡng của cà tím cho bé
Chức năng quan trọng của cà tím là chất kháng khuẩn, kháng vi-rút, kháng đột biến và LDL, tất cả đều do hoạt động của hợp chất phenolic axit chlorogen,
Sắt là một khoáng chất cần thiết cho nhiều quá trình sinh học trong cơ thể. Nhưng việc tích tụ quá nhiều sắt không có lợi cũng không có hại cho cơ thể. Tăng tích lũy sắt trong quá trình sản xuất gốc tự do trong cơ thể và có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Vì vậy, cơ thể cần loại bỏ lượng sắt dư thừa để giảm sản xuất gốc tự do. Nasunin, một chất dinh dưỡng thực vật trong cà tím, là một chất chống oxy hóa làm được điều đó. Do đó, Nasuin giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Chất xơ trong cà tím tốt cho hệ tiêu hóa và có thể ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Kali trong cà tím giúp cân bằng và điều hòa máu
Cà tím còn được dùng để kiểm soát bệnh béo phì và giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.
Khi nào thì có thể cho bé ăn cà tím
Độ tuổi thích hợp để mẹ bắt đầu cho bé ăn cà tím là 8-10 tháng tuổi. Khi chế biến cà tím, mẹ nên nấu chín cà tím cả vỏ để giữ lại vitamin và chất dinh dưỡng trong cà tím. Nhưng nếu có trẻ gặp vấn đề về tiêu hóa, mẹ sẽ chỉ chế biến thịt cà tím. Cà tím có thể luộc hoặc hấp để tráng miệng. Cà tím rất đa năng và có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau giúp bé thay đổi khẩu vị.
Cách chọn cà tím cho bé
Mẹ hãy chọn mua những quả cà tím vỏ nhẵn, bóng, tươi và mềm, cuống có màu xanh tươi, ấn nhẹ vào quả. cà tím, đàn hồi, không héo. Nếu quả bị sứt mẻ, thâm và đổi màu thì các mẹ không nên chọn, bởi đây là dấu hiệu phần thịt bên trong của cà tím đã bị hỏng.
Cách bảo quản cà tím
Nhiệt độ bảo quản cà tím tốt nhất là trong tủ lạnh Khoảng 10 độ C. Các mẹ tránh cắt, chọc thủng vỏ ngoài trước khi bảo quản vì dễ làm cà tím bị hỏng.
Cà tím trước khi bảo quản không cần rửa, có thể cho vào tủ lạnh ngay sau khi mua về để cà tím giòn, ngon. Khi ăn, mẹ rửa sạch cà tím để nguyên vỏ, ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ hết vi khuẩn rồi mới chế biến.
Nếu cà tím mua về được đóng gói trong túi ni lông hoặc giấy bóng kính, hãy loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. cà tím ngay lập tức. Bọc kín trước khi mang về và cho vào tủ lạnh vì cà tím hấp rất nhanh bị ôi thiu.
Cách chế biến cà tím làm thức ăn cho trẻ em đúng cách
strong>
Rửa sạch cà tím trong nước lạnh trước khi cắt. Sau đó, cắt thành lát bằng dao thép không gỉ. Không nên dùng dao bằng thép carbon vì nó sẽ phản ứng với các chất dinh dưỡng có trong cà tím, khiến cà tím chuyển sang màu đen.
Cà tím tự nhiên có vị hơi đắng. Để hạn chế điều này, bạn có thể ngâm cà tím trong muối khoảng nửa tiếng trước khi nấu.
Giống như các loại rau khác, bạn nên cắt cà tím trước khi nấu và đợi bột cà tím (cháo) nguội bớt. Một điểm là nên ăn ngay để tránh mất vitamin.
Thực phẩm có thể ăn kèm với cà tím là: cơm, cà rốt, mì ống (mì), đậu, đậu lăng, đậu phụ, thịt lợn…
Cà tím có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau Nấu ăn: Quay, hấp, hoặc thậm chí nướng.
Có. Cà tím hấp chín cắt hạt lựu (hoặc xắt mỏng cho mềm) và cho vào bằng tay.
Cà tím cũng có thể làm nước xốt hoặc nướng, nhưng tốt nhất là hấp. Nếu bạn muốn con mình tập ăn cà tím.
Cà tím hấp (hoặc không) cũng có thể cắt nhỏ (hoặc bào), tiếp theo trộn hỗn hợp cà tím vào nồi cháo của trẻ (tương tự như cách nấu các loại rau, củ khác). Tuy nhiên, nên kết hợp cà tím với các thực phẩm khác để bát bột (cháo) của bé ngon miệng hơn.
Lưu ý khi cho trẻ ăn cà tím
Cà tím chứa oxalate, nếu ăn nhiều sẽ tích tụ gây sỏi thận, thậm chí suy thận. Đó là lý do tại sao những người nghi ngờ hoặc đã biết mắc bệnh thận, đang điều trị hoặc các vấn đề về túi mật nên tránh cà tím.
Trong một số trường hợp, các triệu chứng dị ứng xảy ra. phản ứng với cà tím, chẳng hạn như ngứa da và miệng. Vì vậy, cần thận trọng khi cho trẻ ăn loại thực phẩm này.
Món ngon cho bé làm từ cà tím
1. Cà tím hấp (dành cho bé trên 9 tháng tuổi)
Khi mới tập cho bé ăn cà tím, cách đơn giản nhất là hấp cà tím cho bé, thái hạt lựu hoặc thái lát mỏng rồi cho vào. nó làm mềm Bé ăn bằng tay. Khi đó bé sẽ cảm nhận rõ nhất mùi vị của cà tím.
2. Cà tím nướng phô mai (dành cho bé trên 10 tháng tuổi)
Cà tím cũng rất tuyệt vời để mẹ làm món Cà tím nướng phô mai. Bạn có thể lấy một quả cà tím rửa sạch và cắt thành những lát vừa ăn.
Quét một lớp dầu ô liu lên cả hai mặt của quả cà tím.
Đặt cà tím lên khay nướng và rắc lên trên. Quả bóng pho mát năm dặm.
Nướng trong lò ở 190°C trong 10 phút.
3. Cháo cà tím thịt bằm cho bé trên 10 tháng tuổi
Sau khi mẹ nấu cháo thịt bằm cho bé, mẹ có thể cắt miếng hấp. cà tím thái miếng Hoặc tán nhuyễn cho vào nồi nấu cháo thịt. Bé sẽ cảm nhận được vị ngọt của cà tím và vị đậm đà của cháo, chắc chắn sẽ rất ngon miệng.
4. Cà tím chiên (dành cho bé trên 15 tháng)
Nguyên liệu :
– 1 quả cà tím
– 1 quả trứng
– Vài nhánh tỏi
– Hành lá.
Phương pháp sản xuất:
Rửa sạch cà tím và cắt thành 6 phần. p>
Cà tím cho vào tô nước lạnh để cà ra hết nhựa.
Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà tím vào
Cà tím dùng dao sắc gọt bỏ lớp vỏ ngoài rồi cho vào. xé theo chiều dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khoảng 5 phút thì vớt ra để nguội.
Chuẩn bị một nồi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng, cho cà tím vào xào đều.
Trứng cho ra bát, đánh đều, nêm gia vị
p>
Đổ trứng và cà tím vào nồi cùng, đợi trứng chín, rắc hành lá thái nhỏ vào, bắc ra tắt lửa.
5. Cà tím cuộn tôm chiên giòn (dành cho bé 2 tuổi trở lên)
Nguyên liệu:
– 1 quả cà tím- 8 lát mỏng thịt xông khói hoặc giăm bông- 8 con tôm- tiêu, muối- 1 quả trứng- 50 gram bột bánh trứng đường- dầu chiên- bánh mì sandwich Vài lát – 4 cà chua cherry.
Cách làm:
Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi.
– Cà tím rửa sạch, để ráo, cắt làm 8 phần dày khoảng 3mm.
– Tôm bóc vỏ, bỏ đuôi, rút chỉ đen trên lưng tôm.
p>
1 lát cà tím, 1 lớp giăm bông, 1 con tôm, rắc chút muối tiêu.
Dùng tay cuộn chặt lại rồi dùng tăm ghim lại.
Trải bột ra đĩa.
Vải trứng, nhúng chả, cà tím vào trứng…
… rồi lăn vào bột chiên xù.
Đun nóng nhiều dầu ăn trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng ở lửa vừa, khi dầu nóng, cho từng miếng trứng vào chiên vàng giòn, vớt ra rổ để ráo dầu.
Cắt bánh mì sandwich thành hình tam giác có kích thước bằng cuộn tôm cà tím.
Hoàn thành: Bước cuối cùng là trang trí: đầu tiên đặt 1 lát bánh mì, phết 1 lớp sốt mayonnaise (không bắt buộc, sợ béo có thể không dùng sốt mayonnaise), đặt 1 quả cà tím cuộn lên trên bánh mì , đặt Nửa đầu của quả cà chua bi.
Trên đây là 5 bài tổng hợp được các chuyên gia dinh dưỡng từ Mạng dinh dưỡng Món ăn dặm cho bé Cà tím, dành cho các mẹ, theo độ tuổi mình sẽ cho bé ăn dặm phù hợp theo từng món. Vị cà tím mềm ngọt cũng rất phù hợp với các bé đang tập ăn dặm theo phương pháp BLW hay phương pháp ăn dặm kiểu Nhật. Chúc các mẹ chế biến món cà tím cho con ngon, bổ dưỡng và phát triển toàn diện.
.